红糖是什么颜色的最好？红糖黑色的更好 。
红糖含蔗糖95％左右，颜色呈暗黄色或红棕色，是用我国传统工艺生产的糖，现在多产于浙江、广西、云南、贵州一带 。红糖传之于中医古籍，唐《新修本草》中在“甘蔗”条下有如下记述“……取法以为砂糖，甚益人”；公元1596年，李时珍撰著的《本草纲目》中“砂糖”条下记载：砂糖“和脾缓肝”“补血、活血，通淤以及排恶露” 。
据资料记载，一千克红糖含钙900毫克、铁100毫克，而钙、铁又是人体必需的矿物质与微量元素 。2000年在全国营养学术会议上，与会专家指出：用原子荧光谱仪测定发现红糖含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能 。
深颜色的、发亮的红塘最好 。
黑甘蔗与白甘蔗做古法红糖的区别和优势在哪里？白甘蔗就是我们熟知的绿皮甘蔗，其实白甘蔗和黑甘蔗都可以做红糖 。
市面上的红糖绝对大多数是用白甘蔗榨汁制作的，极少用黑甘蔗制作 。因为黑甘蔗汁很难结晶，在工艺上技术难以达到 。对比两种甘蔗，黑甘蔗明显占据优势 。它所含的还原糖比白甘蔗多（2.5~5%），还原糖属于单糖，更容易被人体吸收，即使是多吃也不会囤积发胖 。此外黑甘蔗所含人体需要的微量元素：铁、钾、钙等营养成分比白甘蔗高 。
从口感上，黑甘蔗做的红糖较松软，口感好，切实做到了《本草纲目》中对红糖的描述：“凝结如石、破之如沙” 。而用白甘蔗制作的红糖较硬 。贝农首创黑甘蔗原汁红糖，从技术上解决了黑甘蔗汁难结晶的问题，让我们都能喝到一杯营养高又甜而不腻的红糖水~
红糖什么颜色是比较好的？是黑色比较好，说明比较纯 。
文章插图
红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖 。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等 。
因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多 。
功效：
红糖在我国不仅作甜味剂，而且从古到今都认为是保健品 。
如早于公元一世纪东方朔的“神异论”、南北朝陶弘景的“名医别录”已有记载：红糖能润肺气、助五脏、生津、解毒、助脾气、缓肝气 。
1596年李时珍的《本草纲目》也记载“红糖利脾缓肝、补血活血、通淤以及排毒露”，但以前不知其保健的原理 。
以上内容参考：-红糖
绿皮甘蔗和黑皮甘蔗，营养成分有区别吗？绿皮甘蔗和黑皮甘蔗，营养成份有区别吗？
绿皮甘蔗和黑皮甘蔗其实功效上没有什么不同，从糖分来讲的话，可能青绿色的甘蔗糖分更加的多一些，而且青绿色的甘蔗可能效果更好一些，但是也不要根据个人的喜好来选择 。
1、外观区别
青皮甘蔗：外皮青绿色，皮厚，节点少，整体细长一些 。
黑皮甘蔗：外皮黑紫色，皮薄，节点相对多一些，整体粗一些 。
2、口感区别
青皮甘蔗：味道清甜，甜度相对低一些，不过部分甜度高，嚼食渣多，水少 。
黑皮甘蔗：味道甘甜，甜度相对高一些，多用于制糖，嚼食渣相对少一些，水分多一些 。
除以上区别外，青皮甘蔗和黑皮甘蔗在营养功效上并无区别，都具有补充糖分、清热生津、润燥解毒的功效 。
从中医的角度来看，常吃一些性温热的食物容易导致人上火，而青皮甘蔗和黑皮甘蔗都是性寒食物，吃后有降火的功效，是不易上火的 。
【红糖是黑甘蔗好还是绿甘蔗好】但在咀嚼甘蔗时，其中的粗纤维很容易蜇伤舌头上娇嫩的组织，另外，甘蔗中含有大量的糖类物质，它会与舌头上的唾液发生反应，将糖分转化为麦芽糖，当摄入糖分过多时，就容易刺激口腔，导致舌头痛、口里起泡、口干咽痛等类似上火的症状 。
黑甘蔗好还是绿甘蔗竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热 。
甘蔗挑选：
1）良质甘蔗汁多而甜，口感水大渣少，有清爽气息 。霉变甘蔗往往有酸霉味及酒糟味 。
2）良质甘蔗剥开后可见果肉洁白，质地紧密，纤维细小，富含蔗汁 。劣质甘蔗纤维粗硬，汁液少，有的木质化严重或结构疏松 。霉变甘蔗纵剖后，剖面呈灰黑色 。棕黄色或浅黄色，轻微者在纵向的纤维中可见杂有粗细不一的红褐色条纹 。
3）良质甘蔗茎杆粗硬光滑，端正而挺直，富有光泽，表面呈紫色，挂有白霜，表面无虫蛀孔洞 。劣质或霉变甘蔗常常表面色泽不鲜，外观不佳，节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹 。
一般来说，粗细要均匀，过细千万不能选，过粗一般也不建议，可以选择用拇指和食指环绕住粗细 。选择时，皮泽光亮，颜色深的比较老一些，甘蔗节密一些 。