请问干香菇要泡多久才能吃香菇泡多久就不能吃了

文章主要介绍请问干香菇要泡多久才能吃，以及香菇泡多久就不能吃了的详情，跟着小编一起来看看吧。
请问干香菇要泡多久才能吃

文章插图
泡一个小时左右就能泡发，以下是干香菇炖鸡的做法。
主料：鸡腿400g、水发香菇200g
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、生姜适量、小葱适量、大蒜适量、花椒适量、八角适量、醋适量、蘑菇精适量、白砂糖适量、白酒适量
步骤：
1.香菇洗净泡发
2.取鸡腿，在侧位割一刀，然后在根部位置把一圈的肉割断
3.把鸡肉切成大块的丁
4.锅里烧热水，把鸡肉放入锅里
5.焯至变色后捞出
6.准备生姜大蒜
7.锅里少量油热后放入生姜大蒜爆香
8.放入焯好沥干水的鸡肉翻炒
9.放入少量的老抽翻炒均匀
10.放入水没过鸡肉
11.水开后放入少量白酒
12.放入适量的醋
13.放入适量的糖
14.放入花椒和八角煮开
15.砂锅里放入泡发好的香菇
16.把鸡肉倒到砂锅里，大火烧开，转小火炖30分钟
17.炖好后放入适量的盐，蘑菇精调味
【请问干香菇要泡多久才能吃香菇泡多久就不能吃了】18.放入小葱，关火出锅，即可上桌
干香菇泡了几天还能吃吗1 干香菇泡久了

不过新鲜的香菇中原本含有细菌，只是经过干燥处理后，水分含量很低，细菌基本上不繁殖，或者繁殖速度很慢，但当泡发后，可能会滋生细菌、真菌等致病微生物，而且随着水分含量和温度的升高，香菇里的细菌就会大量繁殖，时间越长细菌越多，同时容易产生一些有毒有害的物质，可能没办法通过烹饪完全消除，因而干香菇泡久了继续食用可能会带来一些健康风险。

2 香菇在什么情况下有毒

香菇是日常生活中比较常见的一种菌类食物，本身是无毒的，但放久了或泡久了，又或是和其他发霉变质的食物放在一起，导致交叉感染，出现发霉变质的现象，那么这样的香菇会因滋生大量的细菌和黄曲霉素出现变质现象，继续食用有食物中毒的风险。

3 干香菇泡多久不能吃了
超过24小时的干香菇不能吃。

一般干香菇用冷水浸泡也只需12个小时就能泡发好，泡好的香菇要尽快沥干水分，然后放入冰箱冷藏，延长其保鲜时间，否则香菇非常容易滋生细菌，出现变味变质的现象，通常干香菇泡的时间超过24小时就不能再吃了，一是长久的浸泡香菇营养流失较多，口感较差；二是香菇可能已经变质了，继续食用对健康不利。

4 干香菇怎么泡发才快
一般用常温水浸泡个头较小的干香菇，通常需要10个小时，而体积较大的则需要12个小时以上，而用温热水浸泡干香菇，可缩短至1-2小时，如果采取一些小技巧的话，浸泡干香菇的话，可能只需要3-5分钟，适宜少量干香菇的泡发。

材料：45摄氏度左右温水、密封盒一个、白糖少许。

做法
1、首先把水烧开，用冷水兑成30度左右的温水。如果家里没有温度计，用手摸着感觉有点温温的、不太热，这样就大概是30度了。

2、把香菇表面的尘土冲掉，然后放进密封碗里，不用放满，放到一半的高度就差不多了。

3、在碗里加入一勺白糖，适量淀粉，倒进30度左右的温水，没过香菇，将密封盒盖上。

3、接着用双手左右上下用力摇晃密封盒3-5分钟之后，饱满松软的香菇就泡好了。

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