金钩是什么虾米
别名: 海米、金钩、开洋
颜色金黄、体状如钩，味道甘美，故称“金钩虾米”，为虾米之上品，是日照海珍品之一 。“金钩虾米”系日照海产羊毛虾加工而成，羊毛虾皮薄、形扁，因此又称“扁米” 。
扁米营养丰富，肉味鲜美，所含蛋白质和维生素分别比河虾高20%和40%，并含有丰富的维生素E和碘，具有很高的营养价值，是宴席上的佳品 。扁米又有较好的药用滋补作用，据《本草纲目拾遗》记载，“食之，有补肾壮阳之功效；鲜海虾剁酱，以黄酒冲服，有催乳之功能 。”
羊毛虾为多年生，其个体长5至9厘米 。日照沿海均有分布，以涛雒镇、虎山乡一带沿海区较多 。每年5—7月，大羊毛虾成群到近海产卵，繁殖后代，此时也正是捕捞旺季 。扁米加工，为手工操作，主要强调鲜度，年产量为8－10万公斤 。
虾米的作用有哪些？虾米又名海米、金钩、开洋；是著名的海味品，有调理肠胃，补肾，补气，壮阳等功效，以及其他较高的营养价值 。
文章插图
虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文 。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》 。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍 。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一 。
作为海味品，虾米有大量蛋白质，微量元素及矿物质，有较高的营养价值 。据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等 。
为大家所熟知的是，吃虾米可以补钙，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径 。老年人常食虾米，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症，对提高食欲和增强体质都很有好处 。
除含钙外，虾米中还含有丰富的微量元素，如铁锌硒等人体所必须的微量元素 。虾皮中锌仅次于钙，对儿童智力发展很有帮助 。而其所含镁元素，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用 。
但是需要注意的是，一般人群均可食用虾米 。且虾米属温补之物，虽然适合阳虚、气虚者（孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人）、中老年人尤其适合食用虾米，但阳盛之人吃应防止火上加油，即宿疾者、正值上火之时者应少吃或不吃 。对另外一些人，如痛风患者，吃虾皮、虾米后，会加重病情 。
虾米作为海鲜，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的人、患有皮肤疥癣者应少吃甚至不吃虾米，避免过敏反应 。
海米的作用？虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋 。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品 。
作用为：
1.金勾虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物.
2.金勾虾米中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症";
5.虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;
6.老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处 。
金钩海米怎么吃主料：丝瓜1根
辅料：油适量、盐适量、海米适量、料酒适量、小葱适量、蒜适量
1、海米提前用黄油浸泡变软 。
2、丝瓜削皮后清洗干净 。
3、切成长条状 。
4、看海米的大小，较大就切小粒，我的没切小直接捞出待用 。
5、起油锅 。
6、放入丝瓜条翻炒 。
7、再加入海米一起翻炒 。
8、加少许的盐和一勺泡海米的料酒去腥 。
9、翻炒一会，等丝瓜变软后就撒上葱花 。
10、加点鸡精翻炒均匀，即可 。
11、盛盘食用 。
海米的功效与作用及营养价值海米的功效与作用及营养价值
海米的功效与作用及营养价值，海米就是我们俗称的虾米，是一种很多人都爱吃的食物，而海米有很多好吃的做法，吃海米对我们的身体健康也有很大的帮助，下面为大家分享海米的功效与作用及营养价值，教你正确养生 。
海米的功效与作用及营养价值1海米的功效与作用
海米里面是含有非常丰富的营养物质，蛋白质和矿物质的含量就是比较的丰富，我们多吃一些海米是可以帮助调理身体的，尤其是对于帮助调节心血管疾病，帮助我们很好的预防动脉粥样硬化都是有非常不错的效果，除了里面含有丰富的镁元素，我们经常食用一些海米也是可以帮助开胃，增强我们的食欲 。
海米里面含有能够帮助消除时差症的物质，而且还存在一定的镇静的作用，经常食用是能够帮助治疗神经衰弱和植物神经紊乱的'状况 。
对于老年人来说，经常食用一些海米，能够很好的预防身体因为缺钙而导致的骨质疏松，老年人是可以在制作的菜肴里面加入一些海米，对于帮助提高食欲和增强身体状况有显著的作用 。
海米的营养价值
1、海米里面是含有非常丰富的营养物质，像蛋白质，而且含量是要比鱼、蛋、奶高几倍甚至是几十倍，海米里面也是含有比较丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，里面维生素A和氨茶碱含量也是比较丰富，海米的肉质是比较的松软，对于身体虚弱和需要在病后调理身体的人来说是非常不错的食物 。
2、海米里面是含有非常丰富的镁，镁对于我们的心脏活动是有非常不错的调节的作用，能够很好的保护我们的心血管系统，减少我们血液里面含有的胆固醇含量，对于防止动脉硬化有很好的作用和效果，而且经常食用一些是能够帮助扩张冠状动脉，对于预防预防高血压和心肌梗死有不错的效果 。
3、海米也是有很好的通乳的作用，海米里面含有丰富的磷、钙，这对于孕妇和儿童来说是有非常不错的补益的作用 。
海米的功效与作用及营养价值2海米的功效与作用
虾米味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效 。
海米的营养价值
1、营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、海米皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；
【金钩海米有药用价值吗】5、老年人常食海米皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处 。