干豌豆的吃法和做法干豌豆可以制作豌豆黄 ， 做法如下：
【干豌豆的做法大全窍门】
文章插图
食材：干豌豆500克、白砂糖50克 。
步骤：
1、脱皮豌豆冲洗几次后加入清水浸泡八小时 ， 可以直接提前一晚泡的 。
2、泡好的豌豆放入高压锅中 ， 水不要加太多 ， 选择“豆”按键 。
3、压力锅提示音响起后倒出豌豆 ， 用料理棒打成泥 ， 放入不粘锅中 。
4、豌豆泥中加入白糖 ， 开小火 ， 且要不断搅拌 。
5、等到豌豆糊在搅拌后会留下明显纹路时关火 ， 倒在铺了保鲜膜的容器中 ， 晾凉后放入冰箱冷藏半天即可 。
6、成品图 。
干豌豆可以有哪些做法干豌豆可以制作什锦豌豆 ， 做法如下：
准备材料：干豌豆、猪肉、玉米粒、胡萝卜、花生仁、油、盐、料酒、蚝油 。
一、准备食材 ， 干豌豆事先煮熟 ， 花生炒熟 。
二、胡萝卜切丁 ， 猪肉切丁用料酒、盐、蚝油腌一会 。
三、起油锅煸炒肉丁 。
四、等肉丁变色后放入胡萝卜煸炒一会 。
五、再放入干豌豆、玉米粒 ， 放盐翻炒 。
六、放入花生米 。
七、放点蚝油 。
八、翻炒均匀即可 。
干大豌豆的做法干豌豆中含有的水溶性纤维有助于减少血里胆固醇含量和血糖含量 。分享了干大豌豆的做法给大家！
豌豆黄
做法：
1、找个容器量一下干豌豆的体积 。
2、把干豌豆洗干净 ， 然后在豌豆中注入两倍的水 。
3、让豌豆在水中浸泡4小时以上 ， 豌豆浸泡的时间越长 ， 豌豆就越容易蒸软烂 。夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里 。
4、把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里 ， 大火上汽后蒸25-30分钟 。关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖 ， 用勺子将蒸软的'豌豆碾碎 。
5、把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖 ， 再用搅拌机搅拌一下 。将没有碾碎的豌豆绞碎 。豌豆泥会比较粘稠 ， 用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下 ， 再继续搅拌 。不用搅拌机也可以用密网过筛 。糖的量可以根据自己的喜好添减 。200克干豌豆配80克糖 ， 我觉得味道正好 ， 不算甜 。
6、取一个饭盒 ， 用橄榄油在饭盒内涂抹均匀 。如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹 。不建议用花生油 ， 味道比较重 ， 会抢掉一些豌豆的香味 。
7、把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中 ， 用勺子抹平 。
8、待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏6小时以上 。
9、把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了
豌豆清炒虾仁
原料
豌豆、虾仁、淀粉、鸡精
做法步骤
1、首先选择好新鲜饱满的豌豆 ， 然后将碗豆荚剥开取出豌豆 ， 将取出来的豌豆冲水洗净 。
2、挑选好新鲜的吓人 ， 加入一部分盐 ， 放入料酒中腌制片刻 ， 然后继续加入少许湿淀粉 ， 将她们搓揉后拌匀 。
3、将锅子烧热后倒入适量油 ， 等油变成5分熟后放入虾仁轻炒一下后即可捞出 ， 然后再放少许底油 ， 油热后放入葱花煸一下 ， 倒入豌豆稍稍放一点点水 ， 大约几分钟即可倒入虾仁翻炒 ， 然然后往里面浇入一点味精即可上桌 。
番茄豌豆烧豆腐
原料
豌豆、番茄、豆腐
做法步骤
1、拿一把勺子将番茄从表面开始轻刮一遍 ， 再将番茄劈撕下来 ， 将剥好的番茄切成块状 。
2、将准备好的豆腐切成块 ， 放入适当的调料（油盐酱葱蒜）
3、起油锅后爆炒葱姜蒜 ， 再往锅中放入番茄丁 ， 清炒等到番茄熬出汤即可 ， 再往锅中放入豆腐和豌豆 ， 放入盐、糖、鸡汁 ， 清炒几下后等待豌豆完全成熟即可装盘上桌 。
豌豆（干）的营养价值
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶 ， 可以分解亚硝胺 ， 具有抗癌防癌的作用 。豌豆与一般蔬菜有所不同 ， 所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质 ， 具有抗菌消炎 ， 增强新陈代谢的功能 。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维 ， 可以防止便秘 ， 有清肠作用 。
1. 增强机体免疫功能：
豌豆中富含人体所需的各种营养物质 ， 尤其是含有优质蛋白质 ， 可以提高机体的抗病能力和康复能力 。
2. 防癌治癌：
豌豆中富含胡萝卜素 ， 食用后可防止人体致癌物质的合成 ， 从而减少癌细胞的形成 ， 降低人体癌症的发病率 。
3. 通利大肠：
豌豆中富含粗纤维 ， 能促进大肠蠕动 ， 保持大便能畅 ， 起到清洁大肠的作用 。
豌豆（干）的使用效果
豌豆味甘、性平 ， 归脾、胃经；
可益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；
主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症 。
应用于消渴：豌豆适量 ， 淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量 ， 炖吃 。
豌豆（干）的适用人群
一般人群均可食用
干豌豆怎么做好吃腊排炖干豌豆
材料：腊排骨、干豌豆、粉条、番茄、儿菜、姜、葱、干花椒 。
做法：
将腊排骨在清水中泡5个小时以上 ， 再清洗干净备用 。干豌豆泡3个小时以上 。
将排骨放在沸水中 ， 加入料酒 ， 煮开后捞出 。
3、在炖锅中加入三分之二的水 ， 因为豌豆和粉条吸水 ， 所以水要一次性加足 。
4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒 ， 并用大火煮开 ， 转小火慢炖 。
5、在肉八分熟的时候放进儿菜、粉条继续炖10分钟 。
6、放鸡精、胡椒粉、葱调味即可 。
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干豌豆怎么做好吃 ， 了解一下
二、豌豆黄
材料：去皮的干豌豆200克 ， 白砂糖80克 ， 水(干豌豆体积的两倍多一点) 。
做法：
1、找个容器量一下干豌豆的体积 。
2、把干豌豆洗干净 ， 然后在豌豆中注入两倍的水 。
3、让豌豆在水中浸泡4小时以上 ， 豌豆浸泡的时间越长 ， 豌豆就越容易蒸软烂 。夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里 。
4、把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里 ， 大火上汽后蒸25-30分钟 。关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖 ， 用勺子将蒸软的豌豆碾碎 。
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干豌豆怎么做好吃 ， 了解一下
5、把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖 ， 再用搅拌机搅拌一下 。将没有碾碎的豌豆绞碎 。豌豆泥会比较粘稠 ， 用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下 ， 再继续搅拌 。不用搅拌机也可以用密网过筛 。糖的量可以根据自己的喜好添减 。200克干豌豆配80克糖 ， 我觉得味道正好 ， 不算甜 。
6、取一个饭盒 ， 用橄榄油在饭盒内涂抹均匀 。如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹 。不建议用花生油 ， 味道比较重 ， 会抢掉一些豌豆的香味 。
7、把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中 ， 用勺子抹平 。
8、待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏6小时以上 。
9、把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了
干黄豌豆有几种吃法干黄豌豆的吃法：
用料
脱皮干豌豆 200g
干红枣 100g
白砂糖 6g
清水 1kg以上
做法步骤
1、干黄豌豆放入水中浸泡4个小时以上 ， 让其吸水膨胀回软 。泡水尽量不要低于4个小时 ， 否则煮的时候不易煮熟 ， 也可以提前一天浸泡 ， 夏天天气太热的话可以将水盆一起放到冰箱冷藏 。如果用高压锅来做 ， 就无需提前泡水了 。直接淘洗干净后选择豆类功能煮熟 ， 大概要30分钟 。
2、挑一些饱满甜润的大圆红枣 ， 上锅蒸12分钟 。在豌豆黄中加入红枣 ， 一方面可以提高甜味 ， 这样可以不需要加更多的糖 ， 另一方面营养也会更加丰富 ， 对于小朋友来说很合适 。当然如果想吃纯正的豌豆黄 ， 那就不要加红枣 。
3、蒸熟后的红枣趁热剥出红枣皮 ， 去核备用 。红枣蒸熟后 ， 趁热尽快剥皮会比较容易 ， 冷了就不好剥 。枣皮很粘 ， 可以另外准备一碗水 ， 剥皮过程中粘在手上就洗一洗 。
4、泡发好的豌豆沥干水份 。泡后的水中会夹带杂质 ， 除非中途换过水 ， 不然的话就都滤掉不用 。没有泡开的豌豆和长得不尽如人意的也逐一挑出来 。
5、加入清水（约1000毫升） ， 大火烧开后转小火煮30分钟 ， 煮至软烂 ， 熟透 。干豌豆在煮的过程中会吸收大量的水分 ， 因此要一次性加足水量 。另外要注意火候 ， 煮开后非常容易扑锅 ， 要及时调成小火 。
6、煮好的干豌豆沥干后倒入料理机中 。煮过的水其实也可以一同搅拌 ， 但考虑到水量不好把握 ， 所以如果想把煮过的水也利用起来 ， 可以先单独装起 ， 再适量加到料理机中搅打 ， 尽量不要让豌豆泥太稀 。
7、加入红枣肉、6g白糖和适量水 ， 水量以刚好能搅打均匀为宜 。糖量可以根据自己的喜好自行调节 ， 喜欢甜味更浓郁的可以多加一些 。糖也有防腐的作用 ， 多加糖有助于延长豌豆黄的保质期 。（当然加一些柠檬汁也能延长保质期 ， 但是容易产生酸味儿 ， 破坏口感）
8、搅打均匀 ， 越细腻口感会越好 。如果家里没有搅拌机 ， 也可以尽量将豌豆煮烂到勺背轻轻一压就能压烂的程度 ， 用研磨棒或勺子压成细腻的泥蓉状 。
9、把豌豆浆放入锅内中小火加热 ， 期间需要用铲子不断翻炒 ， 避免锅底焦糊 。炒豌豆浆不需要另外加油 ， 翻炒到阻力比较明显 ， 舀起豆泥 ， 掉落后纹路不会马上消失的程度即可 。
10、趁热装填到方形容器里 ， 把表面抹平整 。豌豆黄凝固后很容易脱模 ， 就不需要对容器内壁进行抹油了 。
11、自然冷却后 ， 放入冰箱冷藏半个小时以上 ， 就会凝固成块 ， 可以轻松脱模了 。
12、切成合适的小块即可享用 。因为这个方子没有加防腐剂 ， 糖量也特别少 ， 所以即使是放冰箱冷藏 ， 也尽量在一天左右吃完哦 。