韩国电影土豆炖茄子

士豆炖茄子做法大全土豆炖茄子撑死老爷子，好吃又下饭的诀窍告诉你，你要不要试试？
此菜每个月吃敢吃一次，太好吃停不下来，胖子不要吃，是的，这道菜是属于北方的一道菜，以前和家婆学的，不过我又改良了一下，做出来更符合我这个南方人的胃口，带点辣辣的味道，吃起来更美味，但是因为太好吃，太下饭，不敢经常做来吃，特别是现在这个减肥的季节，更加不敢多吃，每个月最多只敢吃一顿。
在北方流传一句话叫做土豆炖茄子撑死老爷子，今天就来和大家分享土豆炖茄子的做法，这也是我家最爱的土豆做法，每次做一盘不够吃，开胃又解馋，比土豆丝都好吃，喜欢吃土豆，喜欢吃炖菜的朋友一定要试试这种做法，太美味了。
【土豆炖茄子】
食材：土豆一个，茄子一根，黄豆酱，大葱，食盐，食用油，
做法：
1、一根长茄子清洗干净，切成滚刀块，撒一勺食盐抓匀腌10分钟，杀出水分，这样比较省油。
2、一个土豆刮皮，洗干净，同样的切成滚刀块，大小和茄子差不多就可以，装盘待用。
3、热锅下油，先倒入土豆翻炒，炒至土豆表面变软即可，不需要炒太长的时间，后面还要加水煮的。
4、把腌好的茄子拽干水分。倒入锅中和土豆一起翻炒。翻炒至茄子也变软即可。
5、放两勺辣味黄豆酱翻炒均匀，加入没过食材的水，盖上锅盖大火煮开，再改中火煮10分钟。
6、最后多留一些汤汁用来拌饭，超级美味，撒入一大把葱花点缀即可出锅，有条件的话撒入一把香菜更香，在东北有一句话叫做：土豆炖茄子撑死老爷子。这可以妥妥的下饭菜呀。
【小厨的秘诀】
1、茄子切好之后，放一勺食盐抓匀腌制杀出水分再下锅，不吸油更省油。
2、家里有香菜的，建议来一把香菜更美味。
3、不能吃辣的建议用原味的酱。小厨用的是带点辣味的酱。特别好吃。
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炖土豆茄子的做法，东北酱炖土豆茄子怎么做土豆炖茄这是一道东北家常菜，做法如下：
原料：土豆、茄子、尖椒（少量）
辅料：姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精
做法：1。将土豆洗净去皮，，用勺子挖掰成大小适宜的块，用清水漂过备用，茄子洗净，用手掰成块，备用，不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。
2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味，入土豆翻炒，放入一小勺的酱油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入没过菜高出两指的清水，大火炖开，转入中火慢炖，七成熟，入尖椒，加入盐适量，转小火炖至土豆用筷子一戳即入，加入鸡精轻翻匀片刻，即可出锅。
注：喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块，翻炒，变色，加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一样
土豆烧茄子的做法用料

文章插图
马铃薯 ? ?150g ?
茄子 ? ?150g ?
青椒 ? ?80g ?
蒜末 ? ?10g ?
姜末 ? ?3g ?
葱段 ? ?5g ?
葱花 ? ?3g ?
酱汁 ?
酱油 ? ?10g ?
蚝油 ? ?15g ?
料酒 ? ?10g ?
盐 ? ?0.5g ?
糖 ? ?3g ?
醋 ? ?2g ?
香油 ? ?3g ?
清水 ? ?40g ?
淀粉 ? ?3g ?
土豆烧茄子的做法
土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿” 。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。
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小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。
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炸好后的土豆和茄子已完全成熟。
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炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。
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放入青椒块翻炒几下。
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倒入“碗汁儿” 。
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煮滚“碗汁儿” 。
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放入炸好的土豆和茄子块。
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翻炒均匀。
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放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。
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炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。
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成品。
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小贴士
土豆煮1-2分钟后，沥干再炸才容易熟透。在家炸东西，建议使用小炸锅，如小奶锅或小而深的锅子，会比较省油。酱汁中全部的材料混合就是“碗汁儿” 。为防止混淆，此食谱省略了色拉油。但步骤中有使用量。最后放蒜末和醋是好吃的关键，请勿省略此步骤。关于盐的用量，由于碗汁中已经有酱油和蚝油，味道清淡者不建议添加盐份。
茄子炖土豆怎么做好吃窍门窍门茄子炖土豆的做法大全
茄子炖土豆
绿茄子、土豆、猪肉、大葱、姜、干辣椒、香菜、酱油、香油、盐、花椒粉、清水。
茄子炖土豆
紫茄子、土豆、猪肉、葱、姜、大蒜、尖椒、香菜、干辣椒、花椒粒、海鲜酱油、盐、味精。
猪肉茄子土豆炖粉条
紫长茄、猪肉、土豆、红薯汤粉、葱花、大蒜、花生油、酱油、白糖、食盐、鸡精。
豆角茄子土豆炖肉
豆角、土豆、葱、生抽、鸡精、鸡精、茄子、五花肉、花椒粉、盐、植物油。
土豆炖茄子
茄子、土豆、辣椒、猪肉、豆油、葱花、姜、盐、鸡精、十三香、酱油。
茄子炖土豆
茄子、土豆、尖椒、香菜、豆油、花椒、大料、生抽、豆瓣酱、盐。
茄子炖土豆
茄子、土豆、植物油、猪油、葱、蒜、五香粉、黄豆酱。
土豆炖茄子
土豆、紫茄子、猪肉、葱、姜、十三香、盐、鸡精、酱油。
茄子炖土豆
茄子、土豆、酱油、蚝油、大蒜、盐。
炖土豆茄子块
土豆、茄子、葱、姜、蒜、盐、酱油、鸡精。
土豆炖茄子
茄子、土豆、青椒末、老汤、荤油、蒜末、豆油、鲍鱼汁、姜末、盐。
茄子炖土豆
土豆、茄子、豆角、粉条、大蒜。
茄子炖土豆
茄子、土豆、蒜瓣、葱花、老抽、生抽、盐。
茄子炖土豆
茄子、土豆、葱、辣椒、食用油、味极鲜酱油。
土豆茄子炖脊骨
脊骨、土豆、圆茄子、葱、姜、八角、五香粉、酱油、美极鲜、白砂糖、盐、清水、花生油。
土豆炖茄子
土豆、茄子、大蒜子、干辣椒、老抽、生抽、糖、盐、料酒、黄豆酱。
东北土豆炖茄子
土豆、茄子、生抽、葱、花椒、鸡汤块、胡椒粉、小米辣、姜、蒜、大料。
土豆炖茄子
土豆、茄子、青椒、西红柿、五花肉、葱、姜、蒜、八角、植物油、盐、鸡精、料酒、生抽、水。
土豆炖茄子
土豆、茄子、葱、姜、蒜、八角、酱油、盐、油。
五花肉茄子炖土豆
五花肉、茄子、土豆、豆
茄子炖土豆怎么做才好吃？用料
主料
土豆1个茄子1根
辅料五花肉1小块? ? ?尖椒1个
香菜适量
调料
色拉油适量
食盐4克
葱1段? ?姜5克? ?蒜5克? ?黄酱1大勺? ?胡椒粉适量
茄子炖土豆的做法
1.准备茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜
2.茄子洗净用手掰成同等的块
3.土豆切成同等块
4.尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片
5.五花肉切片
6.油加热，葱姜蒜炒香
7.加入五花肉翻炒
8.五花肉炒变色后加入茄子块翻炒
9.再加入土豆块翻炒
10.翻炒均匀后倒入适量的水
11.大火将汤煮开
12.加入两大勺大酱
13.加入少许盐
14.加入适量胡椒粉
15.慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝
【韩国电影土豆炖茄子】16.临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅