孜然鸡胗的家常做法

孜然鸡胗的好吃做法鸡胗是鸡储存石子的地方，其肉质肥厚，口感爽脆，鸡胗不仅仅是一种食材，在中医中还是一种中药材，可以治疗消化不良等疾病。常吃鸡胗对人体有好处的。下面是我给大家分享的孜然鸡胗的好吃做法，希望你喜欢。

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孜然鸡胗的好吃做法一：洋葱孜然鸡胗食材准备
鸡胗1斤，洋葱1个，孜然粉20克，葱蒜，盐，蚝油，料酒，生抽适量。
方法步骤
1、将鸡胗洗净后切片，焯水后沥干待用;
2、将洋葱切成小块，葱切段，蒜切末;
3、炒锅放油烧热后放入葱蒜爆香，然后下入鸡胗煸炒后盛出待用;
4、锅中热油，倒入洋葱炒至透明后放入鸡胗翻炒，然后加入料酒，生抽和蚝油;
5、炒匀后加入盐，孜然粉翻炒均匀后即可出锅。
孜然鸡胗的好吃做法二：香辣孜然鸡胗食材准备
孜然，鸡胗500克，葱蒜适量，辣椒粉，盐，生抽，老抽，料酒，糖，香菜，青红尖椒。
方法步骤
1、将葱切花，蒜切末，尖椒切斜段，香菜切段待用;
2、鸡胗洗净后，切成花刀小块，然后放入开水中焯烫2分钟后冲凉待用;
3、炒锅中烧热油，下入葱蒜爆香，然后放入尖椒爆炒;
4、然后倒入焯好的鸡胗翻炒，加入热水，盐，生抽，老抽，料酒，糖和辣椒粉;
5、出锅前放入孜然粉和香菜段翻匀即可出锅。
孜然鸡胗的好吃做法三：家常孜然鸡胗食材准备
鸡胗适量，香菜1颗，葱姜蒜，孜然粉，花椒粉，料酒，蚝油适量。
方法步骤
1、将鸡胗洗净切片，葱切段，姜切片，香菜切段。
2、锅中放入少量油，倒入葱姜蒜爆香，然后倒入鸡胗翻炒;
3、接着倒入少许料酒和蚝油，撒上孜然粉和花椒粉，翻炒均匀;
【孜然鸡胗的家常做法】4、最后出锅前加入盐和鸡精调味，撒香菜出锅即可。
炒孜然鸡胗的家常做法,孜然鸡胗怎么炒又嫩好吃窍门1.鸡胗择净表面残留，清洗干净。

2.切成薄的片。

3.鸡胗片里加盐，料酒，酱油，孜然粒，胡椒粉。

4.搅拌均匀，盖保鲜膜腌制30分钟左右。

5.锅中放油，油的量可以比平时稍多些。

6.下腌好的鸡胗翻炒至变色即可起锅。

7.用锅内余油，放姜蒜，红椒段煸香。

8.倒入断生的鸡胗，翻炒。

9.撒孜然粉，煸炒至锅内略有偏干，淋少许香油即可。

10.鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。

11.也称作鸡肫、鸡郡肝。

12.概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。

13.全国各地均有生产鸡胗。

14.杀鸡后，取出鸡胗（鸡肫），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。

15.可以生食或炒用。
家常孜然鸡胗的做法把鸡胗清洗干净，控水。用水泡24小时，泡出血水。
2
锅里加水，放入桂皮，大料，姜片，香叶，煮开。
3
把控干水的鸡胗放进去，放糖，胡椒粉，料酒，老抽，一品鲜，柠檬汁。
4
大火烧开，煮5分钟，转小火继续煮20分钟关火。用汤汁煨鸡胗2小时以上。
5
捞出煨好的鸡胗，改刀。
6
香菜切末撒上，孜然，喜欢辣的再来点辣椒粉，淋上麻油。拌匀。