莴笋炒肉的做法大全常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌 。下面我给你推荐几款莴笋炒肉的做法大全 。
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莴笋炒肉的好吃做法一、
菜谱简介 喜欢莴笋的香气，青，清 。做法又特别的简单，因为莴笋买时是削好皮的，切切炒炒对我来讲最简单不过了 。
材料
莴笋，盐，肉，山芋粉
做法
1.莴笋切片后要用盐马一下，腌出水份 。炒过才会脆 。
2.肉切片要用酱油，汲汁，山芋粉抓匀来 。
3.支油锅炒熟肉片捞起 。
4.再炒莴笋见绿就下炒好的肉片，拌匀，闻到香味融合才装起 。
莴笋炒肉的好吃做法二、
材料
竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精 。
做法
1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了) 。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝 。肉丝用生抽和豆粉码味 。
2、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈，再放笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可 。
莴笋炒肉的好吃做法三、
材料
四川酱肉1块，莴笋1根，蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.将肉煮熟切片，莴笋切片 。
2.起油锅，爆香蒜头，下酱肉煸炒 。
3.下莴笋炒至断青，下料酒、盐、适量的生抽调味 。
4.起锅前在加点鸡精调味就好了 。
莴笋炒肉的好吃做法四、
材料
莴笋一根，牛肉丝
做法
步骤1：将莴笋去皮，洗净切成丝状 。
步骤2：将牛肉用酱油，料酒，盐腌制30分钟 。
步骤3：热锅热油，放入牛肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用 。
步骤4：锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香 。倒入莴笋丝大火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可 。
【莴笋炒肉怎么炒】步骤5：莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆 。莴笋怕咸，盐要少放才好吃，另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感 。
莴笋炒肉的方法与步骤 怎么做莴笋炒肉1、材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个 。
2、辣椒切块，姜、蒜切片 。
3、将莴笋切菱形片 。翻过来再切一遍 。
4、接下来切肉 。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片 。肥肉也切薄片 。
5、所有材料都配齐了，开始炒 。
6、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油 。
7、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒 。
8、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油 。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉 。
莴笋炒肉怎样做材料：前腿肉200克、莴笋一根、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个、干辣椒适量 。做法如下：1、辣椒洗净切块，生姜洗净切丝、蒜剥好切片 。2、将莴笋削皮洗净后切菱形片放入碗中3、接下来切肉 。将前腿肉洗净后把肥瘦两部分分开，分别切薄片 。4、待所有材料都配齐了，开始炒 。5、先将锅里放入适量底油烧热，然后转小火倒入肥肉炼油 。6、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片和干辣椒段爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒 。7、待瘦肉炒至变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右断生 。然后加入一小匙精盐翻炒均匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)调味，继续翻炒三分钟 。8、出锅前加入些许鸡精，再淋点香油翻炒均匀入味后即可出锅装盘完成啦！