四川菜中有味道好又不辣的菜吗？说到川菜相信大部分的人想到的都是重油、重辣的麻辣之味，其实在川菜中按地域可以划分为上河帮派、小河帮派和下河帮派这三大体系，而上河帮派是以成都官府菜以及乐山菜为核心，上河帮派的菜肴口味相对来说更清淡更温和 。细数下来，其实在川菜中最少有一半是不辣的，是不是很出乎意料 。
四川菜中有味道好又不辣的菜有：
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开水白菜
这道菜名气够大，在所有的汤品中算得上是天花板级别的菜品，这是一点都不辣的菜 。开水白菜起源于清朝，现为四川十大经典名菜之一，也是国宴上的一道精品菜，这道菜看似朴实无华，实则尽显上乘的制汤功夫，绝对可以说是凌驾于普通高汤的天花板之上的佳做 。这道菜在普通的川菜馆是绝对吃不到的，因为看起来极其简单的菜，其实是非常复杂的，非常耗时耗力，也非常考验没技术的 。相信绝大部分的四川人都没有吃过正宗的开水白菜 。
甜烧白
这也是味道好又不辣的菜，甜烧白是四川的传统名菜之一，也是四川九大碗之一，它还有一个名字叫夹沙肉，这是一道以五花肉、糯米和豆沙为主要食材的菜品，主要是以蒸为主，成菜后色泽红亮，吃起来的口感鲜香甜糯、肥而不腻 。是一道色、香、味俱佳美味佳肴，深受当地百姓的喜爱 。
东坡肘子
东坡肘子和辣没有一点关系，而且好吃，或许很多人会认为这都不是川菜，而东坡肘子就是四川九大碗之一的四川名菜，用的是四川眉山的肘子，成菜后是猪皮焦皮酥脆，猪肉软而不烂，再配上大山雪豆，真的是超级的好吃 。
鸡豆花
这也是一点都不辣的菜肴，鸡豆花距今已有上百多年历史的鸡豆花，也是四川的十大经典名菜之一 。此菜讲究“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉”，把荤菜做成素菜的样子，看起来像豆花，其实根本就不是豆花 。因为这个菜非常考验厨师的技术，所以一般要在正宗的川菜酒店才吃得到 。
【四川食物有不辣的吗】清蒸江团
清蒸江团是四川乐山的传统特色名菜之一，同时也是四川的十大经典名菜之一，这道菜选用的是当地的江团鱼和火腿为主要原料，经过调制后清蒸而成的一道蒸菜，成菜后具有江团的外形美观，肉质肥美而细嫩，汤体清澈，味道鲜美等特点，一般要在大酒店才能吃到这道菜，清蒸的菜一般都不辣，四川菜也是如此 。
四川菜中以很辣味的菜其实不多，味道好又不辣的菜要比辣的菜多很多，上面列举的只说比较有名的一小部分 。
四川有名的小吃是什么？有不辣的吗？1.担担面 2.伤心凉粉 3.钵钵鸡 4.狼牙土豆 5.夫妻肺片 6.四川凉糕 7.三合泥 8.重庆小面 9.四川酸辣粉 10.宜宾燃面 11.棒棒鸡 12.绵阳米粉不吃辣的人哪里都有的，主要跟生活习性有关系 。当然如果爱上吃辣的人基本都是无辣不欢的哟 。有些人也因为身体原因不能吃辣的哦 。另外其实吃过“菊花豆腐”、香橙虫草鸭、宫保鸡丁、蚂蚁上树、粉蒸肉、烧白、鱼香肉丝等川菜的人都知道，这些菜中重麻重辣的的真的不多 。
四川辣子鸡，宫保鸡丁，夫妻肺片，四川火锅，麻辣烫，串串，锅盔，川北凉粉，资中兔儿面，张飞牛肉，麻婆豆腐，绵阳米粉，翘脚牛肉，回锅肉，梅菜扣肉，粉蒸肉等中年人一般是吃个水煮肉片，辣子鸡丁这种水平，年轻一代了不得，动不动就是满锅辣椒花椒的火锅或者跳水兔，辣得开跳 。不要跟我杠，我只是川西一弯脚杆 。辣子鸡，干锅鸡，香辣兔头，干煸肥肠，水煮鱼，酸菜鱼，红烧鱼，水煮肉片，豆花牛肉，冒菜，蚂蚁上树，肉沫豇豆等等数不胜数 。
蹄燕羹、香煎豆芽饼、肝油辽参、红烧牛头方、苕菜狮子头、鸡豆花、芙蓉鸡片、回锅肉、甜烧白、花胶牛ji汤、口袋豆腐汤、包浆豆腐、荞面拌拐肉、竹荪肝膏汤、坛子肉、开水白菜、甜烧白、花胶牛ji汤、口袋豆腐汤、包浆豆腐、荞面拌拐肉、竹荪肝膏汤、坛子肉、开水白菜 。
大刀金丝面、瓜燕穂肚、玉兰酥、清波面、雪花鸡淖……太多了，想想都流口水美食多种多样 。四川的美食大多数都有辣椒，四川人也爱吃辣椒，但也有少数四川人不吃辣椒，老年人和小孩吃的辣椒相对要少一些 。我作为四川人是无辣不欢的啦
都知道四川人喜欢吃辣，知道四川有哪些不辣的特色美食吗？糖油果子：油炸过的空心汤圆，表面撒上白芝麻，再用竹签穿起来的街头小吃 。蛋烘糕：外皮烤得十分酥脆，内里却很是柔软的成都街头小吃 。红糖糍粑算是川菜中的小吃，或者是甜品，几乎每家都有，做得也是相当精致，红糖汁的口味调得厚且妙 。炸酥肉外酥里嫩，趁热吃的时候味道绝佳 。辣椒粉其实是不辣的，主要是有咸味，一点辣都不能吃的小伙伴也可以直接吃酥肉 。
甜皮鸭 25元/半只 。酥脆甜蜜的鸭皮，咬开之后，里面是嫩嫩的鸭肉，没有一点腥味 。鸭皮虽然很甜，但是一点都不腻，刚出炉的甜皮鸭会散发阵阵香味，闻起来会不自觉分泌唾液 。豆花是四川常见的家常美味菜肴，一日三餐都可以吃它，而且它的营养价值也比较高，在大热天可来一碗冰醉豆花，口感清凉爽滑又带点甜味，解暑的效果绝不比冰淇淋差 。
叶儿粑（又名猪儿粑、鸭儿粑）是遍及四川的风味名小吃，因其制作时用良姜叶等包裹蒸食而得名，具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色 。]凉糕——比凉粉稍微糯一点的口感配上红糖，是自然的甜香味，解辣一绝 。樟茶鸭香味型的代表菜肴，咸香中带着烟熏气味 。
最出名的一道不辣的成都名菜，应该就是开水白菜了 。所谓开水白菜，就是用鸡、鸭、排骨等食材熬煮高汤，并用鸡肉茸来去除汤里的杂质，最后将高汤淋在白菜的菜心上 。肥肠粉可以不要辣的，而且白汤的很鲜美，完全不用担心不辣的会没有滋味 。连我这种特别喜欢红汤肥肠粉的人，也经常馋原味的肥肠粉哦 。以及肥肠粉好伴侣---锅盔 。
四川10大经典名菜，竟有一半都是不辣的，你吃过几道？相信很多四川人都认为四川10大经典名菜应该都是麻辣鲜香的，包括很多外省的朋友对川菜的印象，也应该是又麻又辣的 。实际上，被评为“中国菜”的四川10大经典名菜，有一半都是不辣的，是不是觉得涨知识了的感觉？接下来就给大家说说这10大名菜究竟有哪些吧？
第1道：夫妻肺片，这道菜对四川人来说，真的不算辣，顶多就是香，因为它的主要调味料是红油，当然，这道菜的辣味也可以因人而异，如果你想吃辣一点，老板会给做得辣一些 。相信大家对夫妻肺片不陌生吧，基本上在四川的卤菜店或者饭店都会看到它的身影，这道菜的难点就在于它会用到很多种食材，主要是以牛的内脏为主菜的一道菜，所以很少有人自己会在家做这道菜 。它是一道让你吃了之后就永远忘不了的一道菜 。
第2道：宫保鸡丁，这道菜真的只能勉强算是一道辣菜，因为它会加上一些干辣椒，宫保鸡丁的可操作性就非常强了 。它在四川也算是一道非常家常的菜，自己在家就能轻松做出来 。四川版的宫保鸡丁是以鸡胸肉为主菜，搭配上辣椒段和花生米 。是一道非常下饭的菜 。
第3道：麻婆豆腐，这个菜应该是声名远扬了，说到川菜，很多外省的朋友首先就会想到它，因为它确实也是一道家常得不能再家常的一道菜了 。在四川，有了豆瓣酱，人人都能做出一道美味的麻婆豆腐 。最早期的正宗麻婆豆腐都是加的牛肉末，而且并没有豆瓣酱，后来人们慢慢的创新，造就了现在用猪肉和豆瓣酱的麻婆豆腐，做法更简单，味道更好吃 。
第4道：四川回锅肉，回锅肉也是一道非常下饭的家常菜，它跟麻婆豆腐一样出名 。而且很多人认为回锅肉是“川菜之首”，我觉得回锅肉这道菜在一定程度上诠释了四川人包容性很强的特点 。因为回锅肉不讲究什么正不正宗，也没有什么固定搭配，它可以配很多种不同的蔬菜，它就是一道普通但是却超级好吃的家常菜，而且有荤有素，营养也很全面 。做回锅肉最好是五花肉，肥瘦均匀，而且五花肉的部分真的是“肥而不腻” 。
第5道：大千干烧鱼，这个菜可能外省的朋友知道得比较少，顾名思义，它就是国画大师张大千的家传菜，这个菜在内江非常火爆 。正宗的做法是把鱼用来煎到两面金黄再放进锅里去烧，但是现在很多饭店的厨师为了讲求速度，都会直接把鱼放进油锅里炸 。因为四川做鱼的方法太多了，比如水煮、酸菜鱼、豆瓣鱼、泡椒鱼、太安鱼等等 。而且都是非常好吃的，所以大千干烧鱼就显得不是那么有特色了 。但是这个鱼真的不比水煮鱼差 。有机会的话，建议朋友们可以尝试一下 。
第6道：开水白菜，第一次听到这个菜名的时候，很多人肯定以为它就是用开水煮的白菜，但实际上并不是，而且这道菜在普通的川菜馆是吃不到的，因为它的做法非常复杂并且耗时耗力，没有一点技术是做不成的 。这道菜非常清淡，可以说是一根辣椒都不会放 。虽然说它是一道经典川菜，但是吃过正宗的开水白菜的四川人应该不是很多 。
第7道：鸡豆花，知道这个川菜的人应该不是很多，这道菜讲究的是“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”，把荤料做成素的样子，也就是所谓的“以荤托素” 。它只是长得像豆花，实际上根本不是豆花，这个菜也是没有一点技术是做不成的 。一般要在正宗的大川菜饭店才吃得到 。
第8道：砂锅雅鱼，顾名思义，它是四川雅安的一道传统特色菜，这道菜就非常有讲究了，它用的鱼必须是雅鱼，雅鱼有肉多、刺少、质嫩的特点，是川中鱼鲜烹饪原料中的上等 。唐代大诗人杜甫都曾盛赞过雅鱼 。这道菜在其他地方是很难吃到的，包括在成都都比较不常见 。
第9道：清蒸江团，江团是一种鱼的品种，清蒸江团是四川乐山的一道传统名菜 。是用江团和火腿为原料，清蒸而成的，比普通的清蒸鱼复杂很多 。所以一般在普通的川菜馆也是很难见到正宗的清蒸江团的 。
第10道：鱼香肉丝，这就是非常家常的一道菜了，它的家常程度就跟麻婆豆腐、回锅肉差不多，相信很多朋友都是吃过这道菜的，它最大的特点就是非常下饭，而且荤素搭配均衡，加上口味是酸甜口的，几乎适合所有人的口味，所以在餐馆里很受欢迎 。鱼香肉丝的做法非常简单，所以很多人也会自己在家做 。如果你没有吃过川菜，建议从鱼香肉丝开始 。