如何炖大骨头又烂又嫩

怎么炖大骨头好吃又烂炖大骨头好吃又烂的做法如下：

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用料：大骨头4块、酸菜700克、葱1根、姜4片、大料1个、花椒粒10粒、料酒3勺、酱油2勺、盐3茶勺、鸡精1勺。
步骤：
1、大骨头焯一遍，锅里倒入2勺料酒。
2、酸菜用清水淘洗两遍，用清水泡，去除酸味。
3、锅里倒入适量油，加入葱，姜，大料，花椒粒，爆香。
4、加入大骨头，倒入一勺料酒，二勺酱油，翻炒一下。
5、倒入沫过骨头的清水，大火烧开。
6、转小火炖15分钟加一勺精盐。
7、再炖5分钟加入酸菜，加入二勺精盐。
8、小火炖15分钟，加入一勺鸡精。关火。
9、满满的一锅酸菜炖大骨头完成了。
猪骨头怎么炖好吃又烂猪骨头可以做成白萝卜棒骨汤，这样的猪骨头将会好吃还烂。
1、我们需要准备好猪骨头、萝卜以及各种调料。
2、将猪骨头处理下，最好是多次清洗，然后切成合适的小碎块。萝卜则是要去皮，也需要切块。
3、备好炖锅加水，将棒骨和生姜直接下锅炖煮了。烧开后直接文火炖煮120分钟，加白萝卜。
4、等待白萝卜炖烂之后加盐调味，加葱花即可。
猪肉是我们经常吃的肉类，有着比较丰富的营养，富含维生素B、脂肪酸、脂肪等营养，可以给我们提供能量，改善缺铁性贫血。猪大骨十分适合用来煲汤，它的钙含量是排骨的几倍，价格却比排骨低一倍，用来煲汤可以很好地给我们补充营养，美味又实惠。
怎样炖排骨才能又嫩又烂炖排骨又嫩又烂的方法：
用料：排骨2000克、玉米2-3根、姜5-6片、大葱2根、料酒40ml、胡椒粉3-4克、耗油20g、鸡精10g、盐适量。
步骤：
1、有时间的话先浸泡半小时，然后再清洗干净。
2、排骨冷水下锅，加入20g料酒，不要盖盖子，否则异味散发不出去，同时烧一锅开水。
【如何炖大骨头又烂又嫩】3、葱切段姜切片。
4、玉米切段。
5、水开后不要关火，把浮沫打干净后，关火，捞出控水（不要用凉水冲洗，否则会炖不烂）。
6、锅里加油烧冒烟，倒出，再加凉油，会变成不粘锅。
7、加入排骨煸炒。
8、烹入料酒20ml 。
9、加入葱姜继续煸炒至有些许焦褐色。
10、加入开水，打去浮沫（切记水一定要一次性加够）。
11、加入玉米，少许盐作为底味。
12、倒入高压锅调成炖肉模式，没有高压锅的话用小火慢炖50分钟。
13、压好以后，倒入锅中，加入蚝油，鸡精，适量的盐，炖煮十分钟。
14、切少许葱花。
15、盛一碗排骨汤，撒上葱花。