莴笋凉拌的做法凉拌莴笋的做法如下：
1、准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋；其中不吃辣椒可以不放，但是放一点辣椒口感更好，有酸甜辣，脆爽好吃 。
2、莴笋去皮，切丝；丝越细越好 。
3、切好的莴笋丝，放盐腌制3-5分钟，可以去苦涩，但是不宜太久，这样会影响口感 。
4、捞出莴笋丝，沥干盐水，不需要清洗，放入一个大盘子，上面放冰糖 。
5、倒入清香米醋，拌均即可吃 。也可以放置5分钟之后吃口感更好 。
怎样凉拌莴笋好吃又脆凉拌莴笋这样做又脆又好吃：
文章插图
主料：莴笋2根 。
【凉拌莴笋正宗做法】辅料：糖10克、醋3汤勺、盐适量、红油1汤勺、熟芝麻适量 。
步骤：
1、材料：莴笋两根，已经用刀削去皮清洗干净 。
2、把处理好的莴笋切丝，如果刀工不好就用工具擦丝 。
3、烧开水，水开后把莴笋丝放进开水，当水再次烧开后就可以捞出过凉 。
4、控去水分的莴笋丝里先放入一勺盐 。
5、放入白醋，不要用有颜色的米醋陈醋等，用白醋最好喽 。
6、接着再放入白糖，我放了一勺白糖，2勺醋 。醋和糖用2:1的比例刚刚好 。
7、以上放好的材料拌匀后在倒入红油，根据自己的承辣能力来放红油的多少 。
8、拌匀后装盘，最后再撒上熟芝麻即可 。酸爽辣脆，太好吃 。
莴笋凉拌的做法有什么？主料：莴笋400g
辅料：橄榄油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、香油适量、葱适量
具体做法如下：
1、准备好莴笋 。
2、莴笋洗净去皮切片 。
3、放盐拌均匀腌30分钟 。
4、冲洗干净挤干水分 。
5、放生抽 。
6、放点盐 。
7、放点醋和香油 。
8、锅中放橄榄油，等油温稍高一点关火放入葱花爆香 。
9、把葱油倒入，搅拌均匀即可食用 。
扩展资料：
莴笋的营养
1、莴笋的营养十分丰富，被称为“厨房里的药物”，其乳状浆液味道清新而稍带苦味，能刺激口味，帮助消化，增进食欲 。
2、莴笋的含钾量高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益 。莴笋中含的微量元素———碘，对于人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪的调节都有重大作用，也能起到防止血管硬化的作用 。
3、莴笋的茎如笋，叶营养丰富且鲜嫩味美，均可做菜 。以莴笋为原料制作的美味菜肴具有色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口和增强食欲等特点 。
莴笋凉拌怎样做才好吃方法如下：
1、莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右 。
2、腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道) 。
3、加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) 。