碳酸氢铵是什么东西

碳酸氢钠俗称小苏打，那么碳酸氢铵俗称什么？“碳酸氢铵
碳酸氢铵是一种碳酸盐,化学式为NH4HCO3.
碳酸氢铵呈白色,常温下是固体粉末或颗粒.
从碳酸氢铵的化学式不难看出,碳酸氢铵其中有N(氮)元素.所以可以把碳酸氢铵当作一种化肥(氮肥)使用.它的俗名有“碳酸氢氨”、“碳铵”、“碳氨”等.”
食用碳酸氢铵是什么东西？有毒吗？食用碳酸氢铵经过处理后是无害的，用作食品高级发酵剂。与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂，以及医药及试剂。

文章插图
碳酸氢铵是一种白色化合物，呈粒状、板状或柱状结晶，有氨臭。碳酸氢铵是一种碳酸盐，所以一定不能和酸一起放置，因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢铵变质。
扩展资料：
一、性质与稳定性

常温常压下稳定，避免氧化物强酸接触，有热不稳定性，固体在58℃、水溶液在70℃则分解。
在水中的溶解度为14%(10℃) ， 17.4%(20℃) ， 21.3%(30℃) 。其水溶液呈碱性， 25℃时0.1mol·L-1溶液的pH值7.8 。碳酸氢铵的化学性质不稳定，受热易分解。
热至约60℃时，分解为NH3 21.5% ， CO2 55.7% ， H2O 22.8%组成的白色烟雾。能被热水分解。在常压下有潮气存在时， 36℃以上即开始缓慢分解，生成氨、二氧化碳和水。
二、其他应用
1、用作氮肥，适用于各种土壤，可同时提供作物生长所需的铵态氮和二氧化碳，但含氮量低、易结块。
【碳酸氢铵是什么东西】2、用作分析试剂，也用于合成铵盐和织物脱脂。
3、能促进作物生长和光合作用，催苗长叶，可作追肥，也可作底肥直接施用，用作食品膨胀剂.
4、用作缓冲剂；充气剂。
5、碳酸氢铵在塑胶和橡胶工业、陶器制作、铬鞣革和合成催化剂上被广为使用。
－碳酸氢铵
碳酸氢铵俗名叫什么啊碳酸氢铵
碳酸氢铵是一种碳酸盐，化学式为nh4hco3.
碳酸氢铵呈白色，常温下是固体粉末或颗粒。
从碳酸氢铵的化学式不难看出，碳酸氢铵其中有n（氮）元素。所以可以把碳酸氢铵当作一种化肥（氮肥）使用。它的俗名有“碳酸氢氨”、“碳铵”、“碳氨”等。
食用臭粉是什么东西食用臭粉，也就是碳酸氢铵，是一种化学膨化剂，添加到食物中，受热会产生带有臭味的氢气，因此被叫做臭粉。主要用在需要体积发生蓬松的食物中，例如泡芙、油条、桃酥、发糕等食物中。
臭粉是一种白色的颗粒状、板状或柱状结晶，由于碳酸氢铵是一种碳酸盐，所以不能和酸性物质放在一起，避免发生化学反应，使臭粉发生变质。臭粉本身会带有一定的毒性，但在食物加工过程中用量较少，对人体的危害可以忽略不计。
通常，在需要快速大量产生气体的时候，会使用到臭粉。臭粉在加热时或酸性条件下会分解成水，氨气和二氧化碳气体。但气体释放速度快，几乎没有残留，所以不会在食物中尝到氨味。而且因为臭粉容易分解放出氨气，储存难度较大，所以家庭中很少见到。
用臭粉制作油条的时候，将适量的高筋面粉、低筋面粉和泡打粉放在盆中搅拌均均，然后将食盐、食粉和臭粉放在小碗中用温水冲开，再加入适量的凉水后，加入面粉中揉至透亮，就可以炸制油条了。在家中制作糕点或者油条时，没有臭粉，可以使用酵母粉和发粉来代替臭粉。