醋椒豆腐汤的做法

醋椒豆腐汤的做法用料
内脂豆腐1块
西红柿2个
鱼豆腐10块
火腿2根
鸡蛋2个
醋3勺
白胡椒1勺
生抽2勺
香油半勺
木耳10朵
金针菇半把
步骤1木耳泡开后切成一半
步骤2内脂豆腐切小块
步骤3鱼豆腐切一半
步骤4火腿切成丝
步骤5金针菇切掉根然后掰散
步骤6香葱切小段
步骤7打散两个鸡蛋
步骤8西红柿去皮，切小块
步骤9起锅放入油，油温六成热让西红柿和香葱炒成酱后加500毫升的水，等水开
步骤10水开后，放豆腐，鱼豆腐，木耳，金针菇，加入3勺醋，2勺生抽，2勺白胡椒，1勺盐
步骤11煮2-3分钟后，放入蛋液和香菜，点几滴香油
步骤12出锅，香喷喷的醋椒豆腐就做好啦，好喝到不剩汤
醋椒豆腐汤的做法是什么？醋椒豆腐汤的做法如下：

文章插图
准备材料：南豆腐、圆白菜、鸡蛋、粉丝、木耳、白胡椒、醋
1、选择南豆腐一块切成块，鸡蛋打碎搅拌均匀备用。

2、圆白菜不要太多，两三片就可以切成大块。木耳发开，粉丝用水泡开，葱白切成丝备用。

3、锅中放油，油热后放适量白胡椒碎，小火煸炒。最好不用白胡椒粉，切记。

4、倒入清水，水沸后放入豆腐焖两分钟。

5、依次放入木耳和粉丝，继续焖煮两分钟。

6、放入圆白菜，待其变软。

【醋椒豆腐汤的做法】7、最后撒入鸡蛋液，并倒入醋和盐。

8、醋要多放，关火盛出后撒上葱丝。

醋椒豆腐汤的正宗做法天津菜醋椒豆腐，酸香微辣，特别开胃，每一块豆腐都好有滋味！
其实在天津这座城市，有很多小馆都会有这样一道菜—醋椒豆腐。其实对于一个零厨艺的人都能做出来，但要想做的好吃，做的地道却又是那么不容易！不过多做几次，掌握好调料的量自然也就能好吃了。汤酸香微辣，豆腐嫩而滑，就着热乎劲儿连汤和大块儿的嫩豆腐舀到碗里！
选豆腐其实也是有讲究的，在散射光线下直接观察，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。所以在做醋椒豆腐的时候，一定要看好豆腐的状态和味道哦！今天大叔下厨房教你做好吃的醋椒豆腐，希望你吃的开心！
汤底：生抽 1汤匙、醋 1/2杯、花椒适量、淀粉少许、白胡椒粉 1/2茶匙、五香粉 1/2茶匙、生姜 4-5片、小葱两棵、红糖 1/2汤匙；食材：豆腐一块、胡萝卜 1根、豌豆少许
1、首先把豆腐切块，胡萝卜切片，葱切段，姜切丝，然后将汤底原料中的所有材料都混合到一个碗里，制成酱汁备用即可；
2、然后在砂锅烧热后放少量油，葱姜爆锅，翻炒胡萝卜片；然后倒入调好的酱汁，再加大约2杯水，烧开之后倒入少量淀粉水勾芡，最后放入豌豆；
3、最后等到豆腐开水煮熟，捞出沥干水分，然后把煮好的豆腐倒入砂锅，关火搅匀即可上桌啦！
这可是天津人做的正宗天津菜哦，酸酸的，做法简单，特别开胃，每一块豆腐都好有滋味。
小提示
1、水烧开后就一直保持中到小火了，放调料的过程如果没有把握可以每放一样就尝下，这样可以保证做出来的菜符合自己的口味；
2、这是精简的醋椒豆腐做法，但味道正宗，做之前可以来天津尝尝！
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砂锅醋椒豆腐汤的做法说起醋椒豆腐，这可是咱天津卫砂锅界的头牌。如果一个砂锅店或是烤串店没有醋椒豆腐，那你就得少做不少生意。
下面，小编就介绍一下这道美味的做法！
一、准备食材
1.主材：内酯豆腐一盒、香菇、木耳、冬笋、火腿、蟹棒
2.辅料：生抽、醋、淀粉、白胡椒粉、生姜、小葱，鸡精
二、制作流程
1、香菇、木耳、冬笋、火腿、蟹棒切丝备用
2、葱切丝，姜切沫
3、豆腐切大块
4、另做锅加水或排骨汤，放入豆腐，稍煮
5、放入生抽、盐、鸡精、少许糖，调味调色。
6、放入切好的木耳，香菇、木耳、冬笋、火腿、蟹棒，葱丝、姜末煮2分钟。
7、加水淀粉勾芡，搅拌。
8、鸡蛋打散，倒入，放适量醋和白胡椒粉，搅匀，关火。
7、放香菜，香油。
醋椒豆腐，色彩艳丽，香气浓郁，咸鲜酸辣味道丰富，早上一碗老豆腐，晚上一碗醋椒豆腐，老海吃一年，都不腻！