饺子皮有黑点还能吃吗

饺子皮有黑点还能吃吗?饺子皮起黑点不能吃，因为是发生了霉变。被霉菌污染并产生毒素，被人食用后引起的霉菌性食物中毒。

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霉变是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。
扩展资料：
注意事项：
饺子皮的面粉和水的比例：1斤面粉和4两水，其实具体的比例没法说，用温水和面，水是逐渐加入的，比烙饼的面要少放些水，也就是面要和的稍硬些，这得靠个人的实操经历才能得知。
水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
-饺子皮
买的饺子皮有黑点还能吃吗？饺子皮起黑点不能吃，因为是发生了霉变。被霉菌污染并产生毒素，被人食用后引起的霉菌性食物中毒。
食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。
买回的饺子皮保存方法如下：
1、将买回的饺子皮分离，撒上适量的干面粉。
2、然后装入保鲜袋中，封好袋口。
3、存放至冰箱冷藏区保存即可。注：虽然冰箱冷冻区也能抑制细菌等微生物的滋生，但是冷冻存放时间过长，饺子皮中的水分会被吸收，出现干裂、发硬等情况，不利于饺子皮包馅料。
饺子皮放了几天上面有黑点,还能吃吗?饺子皮上有黑点，是饺子皮滋生了霉菌的表现，说明饺子皮已经变质，不能食用。
食物一旦受到霉菌污染，不仅颜色、味道发生改变，其中的营养物质也遭到破坏，降低了食用价值。如果继续食用，进入人体后还可能引起急慢性中毒甚至癌变。
另外发霉的面粉最好不要食用，如果颜色发黑发青，闻之有霉臭或酸苦气味，抓一把面粉铺在手掌上，有面疙瘩或杂质，尝后有异味有霉臭或酸苦感，或把手插在面粉中有热乎感，则是发霉的劣质面粉。
饺子皮保存说明
一般来说在市场上买回来的饺子皮水分比较少，把饺子皮放冷冻会导致其冰冻，由于冷冻室的温度比较低，从而可能会使饺子皮断裂，不适宜包饺子，而冷藏室的温度比较低，空气也比较湿润，放冰箱冷藏可以避免其水分丧失，具有很好的保鲜作用，所以建议把饺子皮放冷藏比较好。
饺子皮不像其他食物，它主要是由于面粉制成的，只要保持完好一般不容易发生变质的情况，其次，冰箱冷藏条件下的温度一般比较低，具有很好的保鲜食物的作用，通常情况下饺子皮可以在冰箱保存3-5天左右的时间。
【饺子皮有黑点还能吃吗】以上内容参考人民网—面粉发霉还能吃吗?如何辨别面粉是否发霉