章鱼怎么做才好吃

小章鱼怎么做好吃小章鱼可按以下方法做：
首先把小章鱼头部的内脏掏出来，把小章鱼洗干净，然后切开，用开水烫一下。
葱切段，姜切条，油下锅，把姜条和一些葱段下锅，然后把小章鱼也下锅翻炒，加一点料酒翻炒，加盐，酱油，老抽，蚝油，一点点白糖翻炒。
最后加入葱段下锅，加一点点水，翻炒一下就可以了。
章鱼怎么做好吃章鱼做的好吃美味可以做成爆炒章鱼。

文章插图
爆炒章鱼的关键在于先把配料炒出香味，再加入章鱼一起炒，具体的做法如下：
主料：章鱼700克
辅料：盐适量、酱油少许、蒜头适量、葱适量、朝天椒适量、姜适量
1、准备好章鱼。
2、锅里放少许油，放入蒜姜炒香。
3、加入葱和朝天椒翻炒片刻。
4、加入章鱼，大火翻炒1分钟即好上盘。
5、完成。
选购技巧
1、看反应：在选购章鱼的时候可以先看看它的灵敏程度，拿一根物体快速触碰，看一下章鱼的反应，如果反应很快的缩回去，那么这条章鱼就是比较新鲜的，如果没有什么反应的就不要购买了。
2、看吸附性：吸盘上有粘液的就是比较新鲜，有些吸盘还会自动的分泌出一些粘稠液体，那么这种章鱼就是比较新鲜的。
3、看完整性：还可以根据章鱼的体型来判断，看一下章鱼的各个部位是否完好无损，最好不要买缺胳膊少腿的章鱼。
八爪鱼怎样做好吃八爪鱼怎样做好吃
八爪鱼怎样做好吃，八爪鱼也叫章鱼，八爪鱼是属于海鲜类的食物，一种肉质细嫩的水产食材，烹饪的方式有很多，而且它不仅美味，营养价值也是很丰富的，以下分享八爪鱼怎样做好吃
八爪鱼怎样做好吃1食材
八爪鱼 300g
蚝油 15g
大蒜 15g
葱 15g
生抽 15g
老抽 15g
生姜 15g
方法/步骤
八爪鱼切块
八爪鱼里放入适量的盐，把八爪鱼清洗干净，清理干净的八爪鱼切块。
八爪鱼中放调料
切好的八爪鱼盘中放入适量的生抽，适量的老抽，适量的蚝油，再加入适量的淀粉搅拌均匀备用。
配菜切好备用
准备几个蒜头，生姜切块，大蒜切片，葱切成段，锅热后放入油，油热后放入姜葱蒜炒香。
八爪鱼炒熟
然后放入腌制好的八爪鱼，放一点料酒翻炒均匀，大概炒40秒左右的时间放入葱段，翻炒一下就可以出锅了。
八爪鱼怎样做好吃2一、凉拌八爪鱼
原料：八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油。
做法：
1、八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬。
2、捞出后用冰水泡一会切条，香葱，姜末，盐，酒拌匀。
3、烧两大热油倒在上面，拌和。
4、再加入八爪鱼条拌匀。腌两小时可吃。
二、姜葱八爪鱼
原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法步骤：
1、八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干。
2、炒锅烧热后倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。
3、倒入八爪鱼翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。
三、酱爆八爪鱼
原料：八爪鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量。
1、八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块。
2、锅里倒水并加入生姜片大火烧开，下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出，控水。
3、起炒锅热油并小火爆香姜丝，下入八爪鱼和两大勺豆豉辣酱，大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗，继续大火爆炒均匀后盛出即可。
四、蒜香八爪鱼
原料：小八爪鱼15只、大蒜子20个、干辣椒25个、生姜片5片、蒜茸辣椒酱、蚝油、麻油、美极鲜、料酒、糖、胡椒粉各适量。
做法：
1、把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟，倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水(有高汤更好)没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15～20分钟。
2、等八爪鱼熟时，加入蒜茸辣椒酱、蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。
五、八爪鱼煲
原料：八爪鱼400克，罗汉笋、豆角各50克，莴笋条40克，香菜段20克、葱段、姜片、干葱蓉、蒜蓉、精盐、水淀粉、植物油各适量。
做法：
1、豆角撕去豆筋，洗净，切成段;罗汉笋洗净，与豆角段一起用沸水略焯，捞出沥干。
2、八爪鱼洗涤整理干净，切成小块，放入沸水锅中，加入葱段、姜片焯烫一下，捞出。
3、锅中加油烧热，下入蒜蓉、干葱蓉炒出香味，再放入八爪鱼快速炒匀，出锅装盘。
4、锅中留底油烧热，放入豆角段、莴笋条、罗汉笋，用小火略炒一下。
5、再加入适量清水烧沸，然后放入八爪鱼用慢火煮约8分钟。
6、最后加入精盐调味，用水淀粉勾薄芡，出锅倒入煲内，撒上香菜段即可。
八爪鱼怎样做好吃3八爪鱼的营养价值
八爪鱼是一种营养价值极高的美味食材，它不单含有蛋白质脂肪，还含有丰富的碳水化合物和多种对人体有益的微量元素，另外维生素e和维生素c以及牛磺酸氨基酸等也是八爪鱼中含量比较高的营养，人们食用它以后能尽快把它含有的这些营养吸收，能提高身体多器官功能也能放慢人体衰老速度。
吃八爪鱼的好处
1：美容养颜
美容养颜使人们吃八爪鱼的重要好处，因为八爪鱼中不但含有氨基酸含含有一些不饱和脂肪酸和胶原蛋白，这些物质都能直接作用于人类的皮肤，既能提高皮肤弹性又能滋养细嫩肌肤，能让人们的皮肤保持年轻，能提高皮肤的抗衰老能力。
2：保护心脑血管
八爪鱼对人类的心脑血管也有特别好的保护作用，它还有丰富的不饱和脂肪酸能降低血液粘稠度，也能促进血液循环，而且能提高人类身体的`抗凝血能力，可防止动脉硬化，高血压和血栓发生。
3：补虚催乳
八爪鱼对人类身体有特别明显的滋补作用，特别是女人在生小孩以后，出现产后体虚时，直接服用8爪鱼就能滋补强壮身体可促进产妇身体恢复。另外八爪鱼还能促进乳汁分泌，它对女人生小孩以后出现的乳汁不足也有特别好的调理作用。
八爪鱼怎样做好吃4一、八爪鱼怎么蒸好吃
1、首先我们需要把食材准备好。八爪鱼准备5只左右，根据自己的适量来决定，其次就是生抽，盐，鸡精，醋，料酒，大蒜，生姜，小米椒，香葱这些配料。
2、需要把八爪鱼给处理干净，然后放在盆子里面，倒入适量的水，把盐，料酒，生姜放进去进行揉搓清洗，等到摸起来没有黏黏的手感就可以了。
3、然后准备好蒸锅，把八爪鱼均匀的摆放在盘子里面，放在隔层板上，在锅底倒入冷水之后开大火煮。大概5分钟左右在把八爪鱼取出来。
4、准备一个小碗，把生抽，醋，盐，鸡精，蒜蓉，小米椒和葱花放进去搅拌均匀，吃八爪鱼的时候蘸点这些调味料搭配在一起就可以吃了。
5、这样做出来的八爪鱼没有腥味但口感非常好，肉质十分鲜美，如果喜欢吃海味的朋友可以不用料酒和生姜去腥，直接洗干净放入蒸锅里面蒸熟就可以了。
二、吃八爪鱼对身体的好处有哪些
1、八爪鱼中含有丰富的营养物质蛋白质和矿物质，适量的食用可以起到保健养生的功效。
2、八爪鱼中还含有大量的抗氧化物，能够清除身体里面的自由基，起到美容养颜和抗衰老的功效。
章鱼怎么吃好吃又简单一、酱爆章鱼
材料：章鱼适量、洋葱、红尖椒、色拉油、姜、小葱、柱侯酱适量。
做法：
1、章鱼清洗干净，淖水至熟，配料准备好。
2、热油锅爆姜丝。洋葱丝和红椒丝，下章鱼快手翻炒，起锅前下柱候酱和青葱。
二、章鱼炖肉
材料：章鱼、五花肉、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量。
做法：
1、章鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。
2、洗净后，从爪与头部中间断开。五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。
3、锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。
4、放入章鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。
5、锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。
6、将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟。
7、放气，开盖加入处理好的章鱼，再次加压10分钟。然后打开盖子，加盐。移到灶上（或直接用锅力锅，但无需加压）炖至汤汁粘稠即可。
章鱼怎么煮才好吃？为什么呢？章鱼有很多种做法，最常见的一种做法就是水煮章鱼。水煮章鱼可以用来做沙拉，这个做法非常简单，但是做出来的章鱼却很好吃。接下来，大家和小编一起学习一下，怎样做一份好吃的水煮章鱼吧。
首先，我们先准备水煮章鱼的材料:一只章鱼，葱姜蒜切片，食用盐，白砂糖，胡椒粉，西红柿若干，白酒少许，柠檬汁适量。第一步，我们先来洗章鱼，章鱼的清洗过程是很麻烦的，尤其是章鱼的足里面有很多细小的沙子，如果在清洗的过程中没有把沙子处理干净，那么食用的时候会影响口感。
找一个锅倒入适量的水，锅中放入香料和配料，水烧开的时候将章鱼放入水中，加入白酒，水再一次沸腾的时候，煮大约四五分钟将章鱼捞出控干。过一遍凉水，这样做出来的章鱼味道特别鲜。如果想要口感好，我建议大家可以多过几遍凉水。
煮章鱼的时候不能盖锅盖，因为有很多沫子盖住锅盖会溢出来。然后在锅中重新倒入冷水，水中放入茴香八角香叶等一些卤肉料，冷水下锅，煮的过程中要时不时的搅动，这样卤出来的水煮章鱼才能入上味儿。煮到章鱼上了色以后就捞出来，再过一遍凉水等自然冷却，冷却以后，把章鱼切成片，把西红柿也切成均匀的厚片，如果切太薄，在搅动的时候会烂，把切好的章鱼，西红柿放入盆中，撒上胡椒粉，白砂糖，食用盐其它的调味品可以根据个人的喜好酌情添加。
【章鱼怎么做才好吃】水煮章鱼的制作过程非常简单，有手就会。做成西红柿章鱼沙拉味道会更好。这么简单的制作过程，大家学会了吗？