可能是猪胆破了肝和胆是连在一起的，而且胆很容易就破了，一旦破了，那个苦味很难去掉的，可能就会是苦的 。
【猪肝怎么吃在嘴里是苦的 猪肝怎么吃在嘴里是苦的呢】在肝脏内产生苦味为避免猪肝煮后带有苦味，最好在食用前提前稍微泡一下，或者使用盐料酒等佐料进行调味，并且在烹调过程中要注意一定的火候和掌握好煮制时间，否则就会使得猪肝煮的过软或过硬 。
肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一功效肝是补血食品中最常用的食物，尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的10多倍，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的 。
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口苦多与胆囊疾病有关还有一些由于胃动力差，食道存在炎症也会引起口苦另一方面，有的人生活不规律，睡眠休息不足口腔发炎等人群也易出现口苦的情况口苦情况应该重视，如果长时间或者经常出现口苦应及时到医院查找病因 。