猪头怎么劈开【猪头怎么劈开脑子完整】
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首先把猪头清洗干净，割切找到猪头的后脑部，从中间开始劈开，这里我们可以选择用斧头或砍刀，因为比较锋利，容易上手 。
便于砍骨时不会砍破，再用砍骨刀对准猪头下方中间用力砍下至骨头分离，用不作把猪头分成二半，拿出脑子对猪头进行清洗干净挂起来结束 。
猪头怎样劈两半猪头怎样劈两半 。
将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净 。猪面朝下放砧板上，在后脑中间劈开，挖出猪脑，剔去骨头，割下耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子 。猪脸切成两块，下巴切成三块，再放入大锅内，舀入开水（淹没为度），用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫 。放入竹算垫底后，先将猪耳、嘴唇、鼻子，放在下面，然后把肉块（皮朝上）排放在竹算上面 。
再加绍酒、葱结、姜片、八角，盖上锅盖，用中火烧约一小时后，加入糖色、红曲粉，再盖上锅盖，烧五分钟，用小火焖至酥烂（约两小时），加冰糖屑、白糖，待卤汁收稠时，锅离火口，取出酱汁肉，皮朝上放在瓷盘中 。食时切片后浇上卤汁即成（多余的卤汁留作下次用） 。
猪头怎么切开一整只猪头怎么给切开？从正中间剁开，最好用两把斧子，一个在下面，对着猪头的中间，用另一把斧被轧，这样避免每次落下的斧子不落在一个地方，（因为斧子每次不剁在一个地方会剁落很多骨头渣子）在煮的时候不好弄，吃的时候也会不小心扎牙 。