牛脚炖汤的做法大全

牛脚怎么煮汤？材料\x0d\x0a熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。\x0d\x0a做法\x0d\x0a1、将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣) ，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。\x0d\x0a2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。\x0d\x0a3、加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。\x0d\x0a4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。
清炖牛脚汤怎么做？？用料

文章插图
【牛脚炖汤的做法大全】牛脚半只
胡萝卜
看自己的喜好
玉米
两块
清炖牛脚的做法
1.牛脚先泡水，出血水就行

2.洗干净牛脚，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出

3.等水烧开的时候，可以来切胡萝卜和玉米，切多少都随意，爱吃可以多点

4.先在炒锅里放茶油（什么食用油都行），牛脚下去中火炒一下，收干水，下开水，大火烧开后，盘到砂锅里

5.第一次水要到满砂锅，这是我煮一个半小时后的水位，这时可以把胡萝卜和玉米放下去

6.再次倒满开水，注意，一定要是开水，继续煮一个小时

7.出来的牛脚非常软嫩（不喜欢吃那么软的可以适当减少时间，总共一个半小时就可以了），入口都能感觉到浓浓的胶原蛋白
拓展资料：
牛腩的营养价值：

1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛腩还含肉毒碱。
牛腩的食用禁忌：
1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
食用注意事项
一般人群均可食用，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
参考资料：：牛腩

牛脚炖汤怎么做好吃怎样炖牛脚汤好喝
萝卜，最好加点虾米材料黄豆2两，姜2片，蜜枣半颗，牛脚300克，胡萝卜1根，盐做法 1.黄豆洗净用清水浸泡半小时，胡萝卜去皮.切成小块. 2.牛脚洗净，和其他材料一起放进锅里，加清水6-8碗，大火烧开后，撇去浮沫，
牛脚汤怎么做，放点什么在里面营养更好，更好喝呢！
1.先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。

2.在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

1)、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2)、炖牛脚的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3)、用高压锅炖牛脚汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

3.用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

4.牛脚汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

5.将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放著，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
清炖牛脚怎么做
用料

牛脚半只

胡萝卜看自己的喜好

玉米两块

清炖牛脚的做法

牛脚先泡水，出血水就行

洗干净牛脚，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出

等水烧开的时候，可以来切胡萝卜和玉米，切多少都随意，爱吃可以多点

先在炒锅里放茶油（什么食用油都行），牛脚下去中火炒一下，收干水，下开水，大火烧开后，盘到砂锅里

第一次水要到满砂锅，这是我煮一个半小时后的水位，这时可以把胡萝卜和玉米放下去

再次倒满开水，注意，一定要是开水，继续煮一个小时

出来的牛脚非常软嫩（不喜欢吃那么软的可以适当减少时间，总共一个半小时就可以了），入口都能感觉到浓浓的胶原蛋白
牛脚汤怎么炖才好喝
萝卜，最好加点虾米

材料

黄豆2两，姜2片，蜜枣半颗，牛脚300克，胡萝卜1根，盐

做法

1.黄豆洗净用清水浸泡半小时，胡萝卜去皮.切成小块.

2.牛脚洗净，和其他材料一起放进锅里，加清水6-8碗，大火烧开后，撇去浮沫， 30分钟后转小火煮1个小时，下盐调味.即可熄火.
如何炖牛脚汤谱大全
萝卜，最好加点虾米材料黄豆2两，姜2片，蜜枣半颗，牛脚300克，胡萝卜1根，盐做法 1.黄豆洗净用清水浸泡半小时，胡萝卜去皮.切成小块. 2.牛脚洗净，和其他材料一起放进锅里，加清水6-8碗，大火烧开后，撇去浮沫，
牛脚煲汤煲哪种好吃
可以试试萝卜。放点姜块下去一起炖，味道很不错的
牛脚汤怎么炖才好喝
萝卜，最好加点虾米

材料

黄豆2两，姜2片，蜜枣半颗，牛脚300克，胡萝卜1根，盐

做法

1.黄豆洗净用清水浸泡半小时，胡萝卜去皮.切成小块.

2.牛脚洗净，和其他材料一起放进锅里，加清水6-8碗，大火烧开后，撇去浮沫， 30分钟后转小火煮1个小时，下盐调味.即可熄火.
牛脚炖汤放什么最好吃
牛蹄煨土豆汤的做法

1.土豆去皮，洗净，牛蹄洗净

2.牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程

3.土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电瓦埕

4.加入八角、桂皮、清水定时3小时

5.3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可

6.锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可
牛脚汤怎么做
很简答，只需牛脚一副就OK了，地下的就跟煨猪脚一样了，只不过时间长久一点！
怎样煲牛脚汤
主料

牛蹄

2只

土豆

2个

调料

八角3粒

桂皮2段

黄酒2汤匙

食盐5克

黑胡椒3克

枸杞10克

当归10克

水适量

步骤 1

土豆去皮，洗净，牛蹄洗净

步骤 2

牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程

步骤 3

土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电瓦埕

步骤 4

加入八角、桂皮、清水定时3小时

步骤 5

3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可

步骤 6

锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可
牛脚炖汤放什么最好吃1、牛蹄煨土豆汤的做法，土豆去皮，洗净，牛蹄洗净。
2、牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程，土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电瓦埕。
3、加入八角、桂皮、清水定时3小时， 5.3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可。
4、锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可。
5、萝卜，最好加点虾米，黄豆2两，姜2片，蜜枣半颗，牛脚300克，胡萝卜1根，盐。
6、黄豆洗净用清水浸泡半小时，胡萝卜去皮.切成小块，牛脚洗净，和其他材料一起放进锅里，加清水6-8碗，大火烧开后，撇去浮沫， 30分钟后转小火煮1个小时下盐调味，即可熄火。
炖牛脚的做法大全牛脚的做法如下：
1、主料：牛蹄1个、土豆2个。
2、辅料：生姜3块、大蒜1个、八角1个、咖喱粉10克、生抽10克、干辣椒3个、食用油30克、食盐5克、味精3克、鸡精5克、草果1个、香菜1棵、料酒10匙、开水1000ml、葱5段。
3、牛蹄筋切成条状。
4、土豆切块。
5、把牛蹄，生姜片，少许料酒一起倒入冷水中，烧开后煮十来分钟，冷水放牛蹄，不要盖锅盖。
6、热锅凉油爆香姜，蒜，葱白，八角，香叶，倒入沥干水的牛蹄，翻炒片刻调入生抽。
7、继续翻炒，放入咖喱粉。
8、放入开水，土豆块，开水要没过牛蹄。
9、锅开后慢火收汁，中途放黑胡椒粉，调入少许盐，出锅前放味精鸡精即可。