10人聚餐点菜技巧一、 动物性食物
第一、二道：先点两道4条腿动物的荤菜 ， 例如用猪肉、羊肉或牛肉烹制的菜品 。既然是聚餐 ， 不能没有硬货 ， 这两道菜可以增强我们的食欲 ， 并且可以摄入到充分的蛋白质 。由于脂肪含量比较高 ， 所以不建议多点 。
第三道：点1道两条腿动物的荤菜 ， 如鸡肉、鸭肉、鹅肉等菜品 。家禽类的肉类蛋白质含量高 ， 脂肪含量却很低 ， 且脂肪绝大部分集中在皮层以下 ， 所以吃家禽类的白肉 ， 收获的营养素还是很高的 。
第四道：选择1道水产品构成的荤菜 ， 例如鱼、虾等 。鱼虾类食物具有前两者没有的优势 ， 它们富含丰富的矿物质 ， 并且鱼肉的蛋白质更易被人体吸收 。
二、 植物性食物
第五道：选择1道叶菜类的菜品 ， 只要是带叶子的都可以哦 。叶菜类含有丰富的膳食纤维 ， 可以避免因摄入过多动物性食物之后出现的身体不适 ， 同时还能均衡膳食营养 。
第六道：可以点1道菌藻类菜品 ， 各种菌种可以随自己的喜好选择一款 。菌藻类的食物不仅具有动物性食物高蛋白质的特点 ， 还与植物性食物一样含有较多的维生素和矿物质 。而且 ， 菌藻类的食物在烹饪的方法上也很丰富 。
第七道：豆制品是一定要点的 ， 各种豆腐都可以是你的选择 。因为豆腐中富含的植物蛋白因其分子量很小 ， 不会对肾脏有什么负担 ， 更重要的是豆制品做出的菜是很好吃的 。
第八道：鲜豆类食物 ， 四季豆、豇豆、扁豆等各种豆类 ， 都可以成为这套营养餐中的一部分 。一般鲜豆类的烹饪方式比较简单 ， 所以色泽漂亮 ， 营养也丰富 ， 可以成为餐桌中的点缀 。
上面的8道菜为主菜 ， 接下来就是汤的选择了 。可以选择海鲜汤、蔬菜汤、疙瘩汤等 ， 但不建议选择排骨汤 ， 因为咱们的动物性食物已经足够了 。另外 ， 在凉菜的选择上 ， 你可以分成2道荤菜、2道素菜 ， 具体如何选择看您自己的喜好了 。
如果就餐的女性比较多 ， 也可以在烹饪的方法上增加一些软嫩甜口 ， 照顾到她们的习惯 。总之“大原则”把握好了 ， 营养餐也就点成了 。
10人聚餐点菜技巧是什么？10人聚餐点菜技巧
文章插图
1、要确定同去吃饭的人不吃哪些食物 ， 问有没有哪些特别想吃的菜 。如果是普通同事聚餐 ， 这个比较随性 ， 可以让大家自己每人点一个菜 。
2、如果是有重要人物 ， 记得一定要有几道菜一定是要体现档次 。客人如果是外地人 ， 那就还需要加上当地特色菜 。
3、不熟悉的饭馆一般都让服务员推荐自家菜 。因为每家饭店都有自家的招牌菜、特色菜 ， 这些一定不会差 。6-10人(或者6-12人)：备十道菜 ， 七荤三素两汤 。
4、还有一种省事点菜方式就是：如果自己光顾的是一家星级餐厅 ， 这样的饭店都有备专业点菜员 。自己可以告诉点菜员这次的饭局自己的预算是多少 ， 一共是多少人同桌 ， 让对方列菜单给自己审核 。
5、查看服务员列的菜单时 ， 注意是否有这家店的特色菜 ， 是不是素菜为多 ， 荤菜太少 。适当的自己还可以根据实际大家需求调整 。不够吃的时候可以加菜 。
聚餐时点菜的技巧有哪些？聚餐点菜时 ， 最好是先谦让一下 ， 礼貌性的让别人先点 ， 最好是一个人点几个菜 。不要自己一个人把所有的菜都点了 ， 多注意别人的感受 ， 多询问别人喜欢吃什么 ， 如果有领导或长辈在场 ， 让领导或长辈先点菜 。
请客吃饭：你必学的点菜技巧请客吃饭除了饭店的档次有讲究之外 ， 点菜也是一门大学问 。清风君有过别人请清风君到五星饭店吃饭 ， 却吃出了路边小店感觉的过往经历 。
今天看到了一个教网友点菜学问的视频 ， 清风君看了后还是很有共鸣的 ， 所以就想把其中的干货和这些年的心得分享出来 。当年清风君的领导请客人吃饭 ， 有清风君陪着的时候 ， 都是清风君去点菜 ， 而且每次点菜领导和客人都吃得尽兴 ， 又没让公司大笔破费 。
下面的东西 ， 让友请客吃饭时 ， 对方吃的满意 ， 友既有面子又不必大笔破费 。
首先得明确吃饭的性质 ， 是请别人吃饭 ， 还是自己人聚餐 。今天说的是请别人吃饭 ， 那就得注意客人的身份、性别、年龄 ， 还有所有参与聚餐的人数 。
如果客人是远道而来 ， 我们一般都会请客人到本地的特色饭店用餐 。这个时候要注意客人的喜好与忌讳 。比如客人是海鲜过敏体质 ， 点一大桌子海鲜明显就不合适 。
不要问客人吃什么 ， 因为客人除非与我们特别熟 ， 一般都会回答什么都行 。如果问客人有什么忌口 ， 这样就能好一点 。
这些忌口在选餐馆的时候就要有所侧重了 ， 点菜的时候要予以回避 ， 因为毕竟是请客人吃饭 ， 只顾自己吃得嗨 ， 这样非常不好 。
除了忌口的事项外 ， 如果客人中有年轻女士 ， 要点素菜 ， 有孩童 ， 要有酸甜的菜 。
点菜的数量一般比聚餐总人数多2 ， 而且尽量向上凑双数 。清风君今天只说一说7人以上的聚餐 。7－8个人点10个菜 ， 9－10个人点12个菜 ， 依次类推吧 。
总数量定下来之后 ， 确定凉菜、热菜、汤菜、炖菜的比例 。清风君的做法10个菜或以下时 ， 一般只点一个凉菜、一个汤菜或一个炖菜 ， 其他全部是热炒或过油菜 。
数量定下来后 ， 就要搭配菜的荤素、味道、做法 。
荤素划分为两类：荤菜、素菜；味道划分为三类：咸香味、酸甜味、辣味；做法划分为：过油、红烧、清蒸、快炒 。
于是乎就可以用这些要素来组合一下点菜了 。比如蒜香排骨这道菜 ， 是咸香味的过油荤菜 。与之相对应的 ， 荷兰豆炒山药片这道菜 ， 就是咸香味的快炒素菜 。这样桌上就有了一荤一素 ， 一个过油一个素炒的菜 。
点菜是一门学问 ， 清风君认为 ， 懂菜才能点出好菜 ， 看菜名加上简单询问就能在头脑中勾勒出这个菜的样子 ， 决定这个菜点还是不点 ， 需要加强练习 ， 最有效的办法就是自己经常去做菜 。
在同事聚会中 ， 点菜有哪些技巧？【人聚餐点菜技巧】职场饭局是职场交际的重要部分 ， 其中的点菜是一门学问 。点菜、点菜 ， 就像是"点兵、点将" ， 菜点好了 ， 一桌子菜被消灭的七七八八 ， 宾主尽欢 ， 众人交口称赞 ， 自己也在客人和老总面前有面子和成就感 。如果接待是外地来的客人 ， 菜品以本地特色为主 ， 现在人三珍野味吃多了 ， 绿色环保无污染的野菜逐渐上了台面 。可以点一些本地特色的时令野菜 。
我觉得之所以人们认可荤素搭配 ， 本身跟菜色也是有一点关系的 ， 各色鲜艳的菜色往往会给人有食欲的感觉 。我们也可在点菜的时候注意颜色的搭配 。如可根据荤菜、素菜、红色菜、黄色菜、绿色菜等搭配来选择：像酱牛肉（暗红色）、红蜜枣（红色）、水煮毛豆（绿色）、黄瓜卷条（绿色）、冷碟南瓜（黄色） ， 搭配起来会非常好看 。点菜忌讳点自己喜欢的拼命点 ， 沿海的客人 ， 你总不能上一桌海鲜 。内陆的客人可能肉类经常吃 ， 就多点一些海鲜和蔬菜 。
我们在职场当中很多情形下 ， 需要拉近情感 ， 加强团队建设 ， 需要接待客户 ， 增进客户情感 ， 需要庆祝晋级、晋升、提薪 ， 需要庆祝项目圆满成功 ， 庆祝成功拿到订单等林林总总 。这些饭局都离不开点菜 。如果是大场合的话 ， 先上特色菜或者是招牌菜 ， 然后再了解客人的习性啊 ， 吃不吃辣的 ， 吃不吃酸的啊？就算是广东人 ， 也有很多人喜欢吃辣的 ， 所以说不是按地方来讲 ， 而是按个人口味来讲 。
点菜是一种技术活 ， 如果你不知道对方的喜好 ， 点菜时 ， 千万不能按自己的喜好来 。我们可以点大众一点的 ， 不咸不淡不拉不酸 ， 大家都可以吃即可！既然交由你点餐 ， 就不要不好意思了 。