豉油鸡的做法电饭煲

广东名菜豉油鸡可以用电饭煲来做吗？怎么做？豉油鸡是广东粤菜中的一道传统经典名菜，这道菜的色泽鲜亮诱人，口感嫩滑，口味绝佳而深受人们的喜爱，传统的做法比较麻烦，而且用料成本也比较高，在广东很多人都会做豉油鸡，但都是简化版的，今天我们用电饭煲来做豉油鸡，味道一样的美味。
电饭煲豉油鸡的做法：

文章插图
1、准备一只杀好处理干净3斤左右的土鸡，一定要把鸡肚子里的没清除干净的内脏和多余的脂肪清理干净，这样做出来的豉油鸡不腥也不腻。我们先来准备一个调味料，碗中加入生抽60克，老抽20克，盐12克。白糖10克，然后把所以的调味料充分地搅拌均匀，一定要把盐和白糖搅拌到化开为止。
2、我们把搅拌均匀的调味料倒出一半在鸡的表皮上，用手把调味料在鸡的外表上擦上一遍，然后把剩下的一半倒进鸡肚子里面，用手把调味料把鸡肚子也擦上一遍，把鸡的里里外外擦均匀了之后，就把鸡胸朝下腌制1个小时， 1个小时以后我们把鸡反过来，鸡背朝下继续腌制一个小时使其能充分入味。
3、在腌制的时候我们来准备一点配料，干葱头2个对半切开后用刀拍散，生姜1块切片，小葱6根对半切成2段。配料准备好以后就打开电饭煲，先加入20克花生油，然后把所有准备好的配料平铺在电饭煲的里面，放3片香叶进去增香，加入60克花雕酒去腥增香，没有花雕酒的就用料酒，最后把鸡的肚子朝下放在配料上面，注意鸡皮是放在配料上面，不要直接贴在电饭煲的上面，把盘中剩下的调料也倒进电饭煲中。
4、接下来要做的就是按下煮饭键就不用管了，等电饭煲跳闸我们的豉油鸡就好了，豉油鸡出锅后稍微放凉后就可以下手砍件了，砍好后按照鸡的形状摆好。把电饭煲中的汤汁倒出来，把浮在表面的油用勺子撇去，这样吃起来才不会油腻，最后把汤汁淋在豉油鸡的上面就完成了。
应该说这是最简单易学的做法，但是要注意的是鸡一定要处理干净，清洗干净，特别是鸡肚子里的内脏和残留的鸡血，否则吃起来会有腥味，最好在清洗干净后用盐把鸡的表面和鸡肚子里面擦上一遍再清洗干净，这样去腥的效果就更好了。还有我们在擦调味料的时候尽量多擦上一会，而且腌制的时间一定要足，这样味道就更能渗透到鸡肉里面去。
我们配置的调味料的量适用于3斤左右的鸡。你只要按照这个方法来做，轻轻松松就能做出美味的豉油鸡来。不管是味道还是口感你都会喜欢的。
电饭煲豉油鸡的做法电饭锅是每个家庭都会有的一种电器，但是很多朋友只会利用电饭锅来做饭，其实电饭锅也是可以制作很多美味的，比如酱油鸡。利用电饭锅来制作酱油鸡可能对于很多朋友来说会觉得不可思议，其实这是可以的，并且做出来的酱油鸡还非常的香浓，让人闻着都觉得喜欢。
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材料：小鸡一只(约500克) ，六月鲜酱油半碗，老抽1勺，砂糖1勺，姜片，蒜片适量，红葱头4个。
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做法：
1、把生抽，老抽和砂糖混合调匀。
2、把鸡只洗净。
3、把调匀的调料倒入鸡只中。
4、把调料抹匀整只鸡。
5、腌制2小时以上，腌制过程中要把鸡只翻面(我把酱油鸡放进冰箱冷藏腌制了一个晚上，中途拿出来翻了几次面) 。
6、电饭煲加热，放入少许油，油热后放入姜片，蒜片和红葱头，等料头散发出香味，放入腌制好的鸡只，放入一半调料，盖上盖子，按下煮饭键。中途多次为鸡只翻身，让它均匀上色。等电饭煲自动煮熟，取出斩件即可上桌。
提示：
1、调料不要全部一次倒入，如果做好味道不够可以蘸着酱料，而太咸则无法吃下去了。
2、电饭锅做酱油鸡，腌制入味，鸡块更有味道。电饭煲煮的过程中翻面让它上色，让它整个表面漂亮。
酱油鸡做法
第一步：
土鸡一只宰杀后洗干净，抹干水份后备用
第二步：
将大蒜，姜分别切成薄片备用
第三步：
将料酒、酱油、白糖、香草、盐、蒜、姜放入一个大碗中混合调成酱汁
第四步：
将调好的酱汁均匀的抹在鸡身上和鸡肚子中， .鸡全身10分钟后再次将酱汁抹在鸡身上，剩下的酱汁倒入鸡肚子中，放入容器中后放冰箱腌制一个晚上
第五步：
将腌制好的鸡放入电饭锅中，无需加水，通电后按下煮饭按键。
第六步：
煮至电饭锅自动跳到保温档后，将鸡翻面，再压到煮饭档，再次跳到保温档时利用电饭锅余热继续焖10分钟后开锅，将鸡拿出斩件后撒上熟芝麻，淋上少许香油即可
酱油鸡的制作方法电饭锅窍门电饭锅酱油鸡的用料
龙门土鸡一只 ? ?红葱头5个 ?
八角1个 ? ?桂皮1小块 ?
生抽适量 ? ?花生油少许 ?
水一碗半 ?
电饭锅酱油鸡的做法
步骤1
整个鸡洗净，沥干水分，放到电饭锅内，加入红葱头、酱油、花生油、水、八角、桂皮。后按煮饭键。
步骤2
中途翻边两次
步骤3
跳到保温键后盛盘。
步骤4
斩小件后装盘，把锅内汁淋入鸡上，开吃
酱油鸡的用料
三黄鸡1只 ? ?生抽1小碗 ?
油1小碗 ? ?料酒小半碗 ?
麻油2勺 ? ?柱候酱2勺 ?
姜适量 ? ?葱1棵 ?
香菜1棵 ? ?红葱头适量 ?
白糖适量 ?
酱油鸡的做法
步骤1
1、准备好材料。
步骤2
2、把切好的姜，红葱头放到酱汁里去然后倒入电饭锅。（酱汁：生抽一小碗，油一小碗，料酒小半碗，柱候酱2勺，麻油2勺）
步骤3
3、把部分酱汁倒进鸡肚子里去，在把整只鸡饭进电饭锅里，按煮饭键即可。（最好提前用酱汁腌一下鸡，腌的时间越久越入味）
步骤4
4、闷到一半给整只鸡翻身，这样会更入味。
步骤5
5、翻面之后加一点点白糖（最好放冰糖）。
步骤6
6、闷好之后，把酱汁倒锅里煮一下放葱段和香菜搅拌一下。
步骤7
7、最后把煮的汁倒在鸡肉上即可。（手撕鸡）
酱油鸡的烹饪技巧
1、酱油起到着色和调味的作用，量多少视鸡大小和个人口味而定。在腌鸡时放一点点花生油，跟姜油，姜调成酱汁，鸡肚子也要抹料。酱油放多点也不要紧的。2、我很喜欢吃沙姜，放进去焗非常香。3、整鸡焗的时间相对长些。如果先剁开再焗，时间要短些。在煮饭键跳到保温键时，如果还不够熟，或者希望更入味，再按下煮饭键，加一点酱油，再焖一下就好啦。
电饭锅版豉油鸡怎么做才好吃电饭锅版豉油鸡
主料
光鸡1只 ? ?盐10克 ? ?红烧酱油25克 ? ?红糖40克 ? ?姜1小块 ? ?食用油1小勺 ? ?花椒10来颗 ? ?香葱3条 ?
电饭锅版豉油鸡的做法步骤
1.?光鸡洗干净，腹部剖开，控干水分。
2.?鸡身抹盐，里里外外都要照顾到，并且反复按摩。那个鸡肾也抹上盐，等下一起放锅里焗。蒙上保鲜膜，腌1个小时。
3.?红烧酱油25克，涂抹于鸡身内外，再腌半个小时。
4.?红糖一块， 40克，大火隔水蒸至融化。
5.?这是融化后的红糖。
【豉油鸡的做法电饭煲】6.?红糖也涂抹于鸡身内外，按摩几分钟。
7.?姜切片，葱挽成结，铺在电饭锅底，再撒10来颗花椒，倒少许食用油。
8.?处理好的鸡，鸡背朝上放入电饭锅里，鸡肾也扔进去，盖上盖子，启动煮饭程序，焗30分钟。然后翻面再焗6分钟。
9.?刚焗好的鸡，香喷喷的，太烫手了！拿出来先冷却一小会儿。
10.?斩块装盘，来来来，吃鸡！
电饭锅酱油鸡的正宗做法窍门电饭锅版酱油鸡的做法
买活宰鸡，掏出内脏。回来洗干净，放入沙姜生姜酱油八角各少许。有时间可以腌制一阵。电饭锅版酱油鸡的做法步骤1
放几块从鸡身上扒下的鸡油垫着电饭锅底（注意不要放多，因为当中鸡还会出油），拿切下的鸡脚垫上，起到筷子的作用，可以防沾锅。然后接通电源，按下煮饭键，静静等待就ok啦。电饭锅版酱油鸡的做法步骤2
煮到电饭锅自动跳到保温，中间翻到另一面，方便入味。拿筷子插一下鸡肉，如果插得过去就ok啦。今天这个是老鸡，煮了将近一个小时。当～出锅啦。电饭锅版酱油鸡的做法步骤3
切开来吃，哇咔咔~电饭锅版酱油鸡的做法步骤4
小贴士
1、酱油起到着色和调味的作用，量多少视鸡大小和个人口味而定。在腌鸡时放一点点花生油，跟姜油，姜调成酱汁，鸡肚子也要抹料。酱油放多点也不要紧的。我今天煮这只只腌了十分钟。
2、我很喜欢吃沙姜，放进去焗非常香。
3、整鸡焗的时间相对长些。如果先剁开再焗，时间要短些。在煮饭键跳到保温键时，如果还不够熟，或者希望更入味，再按下煮饭键，加一点酱油或水，再焖一下就好啦。
做法2
电饭锅版酱油鸡的做法
电饭锅版酱油鸡的做法图解1
步骤1
油
电饭锅版酱油鸡的做法图解2
步骤2
沙姜和蒜剁碎泡在酱油里
电饭锅版酱油鸡的做法图解3
步骤3
葱捆好
电饭锅版酱油鸡的做法图解4
步骤4
鸡洗干净，用盐抹一遍鸡身。
电饭锅版酱油鸡的做法图解5
步骤5
电饭锅放油，油热放鸡，盖上锅盖。煎至皮红，放酱油。10分钟翻一下。
电饭锅版酱油鸡的做法图解6
步骤6
鸡煮好，放葱，关火盖锅盖焖半个小时。
电饭锅版酱油鸡的烹饪技巧