酱炖豆腐的家常做法

豆瓣酱炖豆腐的家常做法豆瓣酱炖豆腐的家常做法
主料豆腐900g 郫县豆瓣酱1大勺
辅料橄榄油适量白糖适量生粉适量胡椒粉适量姜适量葱适量
做法
1食材：豆腐、郫县豆瓣酱、姜、葱。
2豆腐用清水冲洗掉里面的水分后再沥干水分切成小方块、姜切片、葱切段，取出一大勺郫县豆瓣酱预备着。
3烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜与葱白大火爆香。
4再倒入郫县豆瓣酱搅拌均匀。
5加入切好的豆腐，搅拌均匀。
6调入少许白糖注入适量清水。
7大火煮沸，然后盖上锅盖煮几分钟让其放味。
8打开锅盖，调入适量胡椒粉，勾生粉芡。
9最后放入葱段略搅拌即可熄火。
小贴士
1、豆腐切小块煮的时候更加容易入味。
2、我不知为什么有些人会将豆腐焯水后再煮，我是直接倒入锅里煮的，其实按个人喜好就行。
3、郫县豆瓣酱非常咸，所以煮豆腐期间没放盐而且还放少许白糖中和咸度并提鲜。
4、个人认为，必须要放生粉勾芡，这样豆腐吃起来口感才好。
韩式辣酱炖豆腐的家常做法？材料
板豆腐一块,青葱2支,酱油两大匙,糖一大匙,韩式辣椒粉(随喜好加) 1-2大匙,水半杯,大蒜两颗,洋葱半颗,芝麻少许
做法
1、板豆腐先用餐巾纸吸干表面水份，切成约1公分左右的厚片
2、锅中加入约3大匙油烧热，将豆腐放入用中火一面煎7分钟翻面用同样方式煎，一面煎7分钟是按照韩国妈妈的教法做的~这样煎出来的豆腐外层真的蛮酥的，但是和一般台式的煎豆腐口感不太一样。里层的豆腐也会有点QQ的~不是外酥内软的那种台式口感~
3、煎豆腐的同时就可以调酱汁，酱油.糖.辣椒粉，与半杯水搅拌均匀。
4、青葱.大蒜.洋葱切末备用
5、煎好的豆腐先拿出来备用
6、同一个锅子继续煮辣酱，把切好的青葱.大蒜.洋葱炒香
7、放入调好的辣酱汁
8、酱汁煮到略浓稠，把煎好的豆腐拌炒一下。转中小火炖煮到豆腐吸收辣酱入味~大约煮到酱汁剩下1/3左右就差不多了~
9、煮好之后装盘洒上青葱和芝麻就好啰!
番茄酱炖豆腐的家常做法番茄酱炖豆腐的家常做法

文章插图
主料：?豆腐 : 300克番茄酱 : 20克

辅料：糖 : 8克椰蓉 : 2克水淀粉 : 20克
详细步骤：
1、准备好食材。
2、把豆腐切成方块状。
3、锅里倒入油。
4、油热后，放入豆腐块，煎至表面金黄。
5、将豆腐盛出，留底油，放入番茄酱和糖。
6、等糖融化后，放入少许水淀粉。
7、不停的搅拌酱汁，直到变得光滑，放入豆腐块，使豆腐全部裹上酱汁。
8、盛盘后，表面淋上酱汁，再撒上少许椰蓉。
成品图：
酱焖豆腐的家常做法视频酱焖豆腐的家常做法：
五花肉80克、豆腐1块、土豆1个、小葱2根、小辣椒2个、黄豆酱1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、食用油适量、鸡粉2克。
1、备好食材，将豆腐和五花肉切薄片。
2、土豆去皮切片，小葱、辣椒分别洗净切成小段。
3、热锅，倒入食用油，将五花肉煸出油脂，然后倒入豆腐继续煎至两面焦黄色。
4、倒入土豆片，调入一勺黄豆酱翻炒均匀。
5、接着倒入1碗清水或高汤，遮上锅盖炖煮10分钟。
6、煮至汤汁收干，调入酱油和蚝油、鸡粉拌匀。
【酱炖豆腐的家常做法】7、最后倒入葱段和辣椒碎，翻炒均匀即可盛起。