白丸子怎么做白丸子的做法如下：
1.，将木耳，油菜心分别用开水烫透 。
2.，将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅 。
3.，将肉馅挤成小丸子，放入开水锅中氽至七八成熟，捞出 。
4.，锅内放入鸡汤，上火，加入料酒、盐、木耳、丸子，用微火煨熟，上旺火调入味精，将丸子盛入汤盘内 。
5.，原汤锅上火，放入菜心，用水淀粉勾芡，淋入鸡鸭油，浇在丸子上即成 。，
白汤丸子怎么做才筋道窍门白汤丸子的做法1.
我是买的绞好的肉，我选的是五花肉，这样做出来的丸子不柴 。这五花肉都绞的很细了吃不出肥肉来 。不吃肥肉的也可以大胆的吃啦，至于减肥那都是吃过以后的事了
2.加鸡蛋、盐、花椒粉、白酒顺时针搅拌，以后加材料都要按这一个方向搅拌 。
3.拌匀后再加葱花和姜末，姜末跟葱花剁细一点，我葱花就剁的不怎么细，但姜末一定要细哦()
4.淀粉不要一次都放入，我是分两次放入的 。放入淀粉时可以加点水，大概我们喝汤用的汤匙5-6汤匙吧!(也可以用热水泡些花椒，用泡花椒的水 。因为我没有提前泡就用的凉白开
5.材料都拌匀后放冰箱冷藏一两个小时
6.可以下丸子了，没有工具的用汤匙挖也可以 。其实我是第一次用这个丸子下的不太好看
7.锅里添水，大火烧开转小火，开始下丸子，丸子下好转大火，大火烧开煮三五分钟就可以捞出了 。用下丸子的汤撇去浮沫烧开，把做好的丸子再下到锅里，(吃多少下多少，剩下的丸子可以放到冷冻里什么时候吃拿出热一下就可以了)切黄瓜片加里边煮过个，关火，放香菜末淋香油，出锅 。
猪肉白汤丸子怎样制作水汆丸子
〖原料〗五花肉、食用油、食盐、姜片、生鸡蛋、五香粉、鲜香生抽、香莱、白胡椒粉 。
〖做法〗瘦七肥三的生猪肉搅拌成饺子馅，洒上生姜沫后用刀再细细剁碎肉沫;
2、把生猪肉糜盛到干净器皿里，加入食盐、五香粉、鲜香生抽搅拌，添加一个蛋清用筷子顺一个方位用劲拌和，直到饺子馅上力;
3、锅中倒进冷水，开文火，手头备一碗冷水，用于蘸手和勺子避免猪肉丸沾手，用勺子挖一块饺子馅;
4、用勺子把饺子馅往右手手机辗压，反复几回后使之成环形猪肉丸，反复辗压几回后使之成环形猪肉丸，那样作出的猪肉丸比手挤出的关键致一些;
5、锅中水冒细微的小水泡时，把搞好的猪肉丸下到锅中，要持续保持水呈半闭不动情况，水假如开水得话，放进的生猪肉丸非常容易散，假如觉得水超温可倒进少量的冷水到锅中;
6、把煮好的猪肉丸捞起来盛到清水槽里，等猪肉丸制冷后就可以捞起来，汆好的猪肉丸或立即煮，或封袋冷冻 。
食用方法：炒菜锅里倒进油，油烧后放进姜片进行爆香，倒进冷水，加少量食盐，开大火烧开，倒进汆好的猪肉丸，煮开后，洒上白胡椒粉，香莱末 。
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白汤丸子（猪肉丸）怎么做白汤丸子（猪肉丸）用料
文章插图
猪后腿肉(最多10%肥肉) ? ?500g ?
莲藕 ? ?100g ?
鸡蛋 ? ?5个 ?
淀粉 ? ?25克 ?
白菜 ? ?200g ?
生抽，小葱，姜，盐 ? ?少许 ?
【白汤丸子的做法】白汤丸子(猪肉丸)的做法
莲藕洗净，刮皮，切成小丁，然后用菜刀剁5-10分钟，尽量剁细，以便于同猪肉粘合在一起 。
猪后腿肉在冰箱中冷冻(约1小时)，软硬适中后取出 。先切为3分厚的肉片，然后切丝，最后切为肉丁 。用菜刀(可以左右手同时剁，效率高)剁为肉泥，时间约为30分钟 。切不可贪图省力用绞肉机，口感极差 。
将肉泥，藕泥稍作混合，加入5克生抽，10克细盐，打入5个鸡蛋的蛋清(蛋黄放入另外小碗，可做虾仁跑蛋)，用钢调羹混匀，因肉泥结合紧密，最好边压边混 。
将洗净的小葱和生姜剁碎，混入混合后的肉泥 。加入淀粉，少量多次添加，否则易形成淀粉块，影响肉丸口感 。
猪肉与蛋清，藕泥，葱，姜，酱油，淀粉充分混合后，观察粘度，如不好，酌情加少量蛋清 。
锅中放入适量水，烧开后，左手握入少量肉泥，轻轻握紧，让肉泥从虎口冒出，右手(也可用调羹)食指中指将肉泥舀出，轻轻放入开水中 。开盖烧开5分钟即熟 。将烧好的肉丸放入容器，加入白开水没顶，盖好盖子，放入冰箱保存 。想吃时取出，先翻炒白菜或其他绿叶菜，放入少量开水和适量肉丸，烧开后按照个人喜好加入酱油，麻油，盐等佐料 。这样的汤菜富有营养，香而不腻，白色肉丸和绿色青菜对比明显，令人食欲大增 。