红烧羊肉怎么做

红烧羊肉的做法红烧羊肉的做法如下：

文章插图
用料：带皮羊肉块500g、味极鲜酱油一勺、老抽半勺、鱼露（或料酒）一勺、香料、八角一颗、桂皮一块、陈皮少许、香叶两片、草果一颗、干辣椒3个、冰糖8块、葱姜适量、油适量。
1、准备好食材。
2、锅中放入适量的油烧热。
3、放入带皮羊肉块。
4、翻炒至羊肉变色，倒入鱼露（或料酒）一勺。
5、放入香料，姜片，翻炒片刻。
6、倒入适量的水，没过羊肉。
7、放入老抽半勺。
8、放入味极鲜酱油一勺．大火烧开，撇去血沫。
9、放入葱段，小火煮至1小时．（如果口感没有那么软糯需继续炖煮）。
10、煮至肉的口感合适了。
11、转大火收汁。
12、装盘撒少许葱花即可。
13、完成。
红烧羊肉怎么做？红烧羊肉的做法大同小异，口味也是大同小异。下面就分享我经常做的红烧羊肉的具体做法给大家~~

食材准备：羊肉800g、白萝卜1个。

辅料：葱5根、大蒜3瓣、姜2瓣、芹菜1根、洋葱1/3个、胡萝卜1/3个、花生油20ml、红烧羊肉调味料1包。
做法步骤：
1、羊肉处理。羊肉冷水清洗干净，然后切成滚刀块，切好放置备用。
2、白萝卜处理。白萝卜清洗干净，然后切成滚刀块，放置备用。

3、小葱、姜、大蒜清洗干净，小葱取出一些切成葱花，大蒜和姜都切成片，留作备用；其余的小葱不切，留作备用。

4、洋葱、芹菜、胡萝卜洗净，切好备用。

5、羊肉焯水。羊肉冷水下锅，水没过羊肉即可。大火烧至水开，撇去浮沫，然后继续炖煮5-10分钟，羊肉捞出。

6、将焯过水的羊肉放入到砂锅中，倒入适量开水，没过羊肉即可。

7、继续放入小葱段、姜片、洋葱、芹菜、胡萝卜，小火炖煮40分钟。

8、羊肉小火炖煮40分钟后，放入萝卜，继续小火炖煮30分钟。

9、捞出备用（羊汤留作备用）。

10、红烧料汁取出备用。

11、调成料汁。

12、红烧羊肉料汁炒制。炒锅烧热，然后加入适量花生油，油烧热后，放入葱花、姜片、蒜片煸炒.
13、倒入红烧料汁，翻炒后加入羊汤滚至烧开。

14、汤汁烧开后，倒入羊肉、萝卜，小火慢炖至收汁，大概需要10分钟左右。

15、汤汁收的差不多了，就可以出锅装盘。一道家常版的红烧羊肉就做好了。

16、盛出装盘。
【红烧羊肉怎么做】总结：这个做法的红烧羊肉，软糯可口，羊肉鲜嫩多汁，萝卜细软入味，口感鲜咸嫩滑，略点酸甜，吃一口唇齿留香，回味无穷，妥妥地开胃又下饭的美味家常菜。

红烧羊肉的最正宗做法1、红烧羊肉的做法
制作红烧羊肉之前，首先要把食材全部准备到位，要准备新鲜适量的羊肉，而且要准备少量的调味料，比如生抽酱油，料酒，食用盐，味精，八角，茴香，葱末等等。首先要将准备的羊肉清洗干净，清洗干净以后沥干水分备用，在锅里面放入少量的植物油，烧热以后就把羊肉放进去，翻炒在把准备的所有调味料都依次放进去，直到将羊肉入味后，再倒入少量的清水，用小火焖，大概15~20分左右即可出锅享用。
2、做红烧羊肉技巧
在制作红烧羊肉时，一定要注意选择的羊肉无比，要确保是新鲜的，如果羊肉的肉质不够新鲜的话，那么做出来的红烧羊肉就不够正宗，所以在制作前一定要挑选出优质的羊肉才行，在制作时，要注意放入的调味料要适中，最后要注意火力的控制，先用大火后改用小火，火力控制好才能够让羊肉更加的入味。
3、红烧羊肉的特点
红烧羊肉是色香味俱全的一道羊肉美味，不仅好吃，而且也特别营养，红烧羊肉具有很好的开胃作用，也具有很好的温补作用，如果自己的胃口不好，食欲不振，那么制作这道菜来吃的话，可以让自己的胃口得到提升，并且还可以有效的增强我们的体质，这归功于羊肉中的一些蛋白质成分和很多的微量元素。
红烧羊肉怎么做红烧羊肉
食材准备
羊排2.5斤、青蒜适量、色拉油少许、食盐适量、冰糖1汤匙、葱2克、姜1块、蒜适量、八角2个、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片。
制作步骤
1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
3、焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好。
5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。
6、倒入羊肉块煸炒出香味。
7、加入足量水，没过羊肉，加入两汤匙料酒。
8、加入两汤匙老抽，一汤匙生抽，放入步骤4的香料包。
9、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
10、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。