莴笋烧豆腐 莴笋烧豆腐的做法介绍1、主料：豆腐1块，莴笋1小段 。辅料：葱花1小把，蒜瓣4瓣，生抽1勺，蚝油1勺，清油火锅底料2勺，水淀粉半碗 。
2、莴笋切片，豆腐切大片，别太薄，厚一点 。
3、豆腐下锅煎到两面金黄 。
4、锅里放油，加葱蒜爆锅，再加两勺清油火锅底料，我加的是海底捞的清油火锅底料，没有的话郫县豆瓣酱也可以再加些辣椒段也一样 。
5、炒香后放莴笋翻炒，按口味加盐，放一勺生抽，一勺蚝油，继续翻炒几下放入豆腐，放小半碗水烧豆腐 。
6、烧一分钟左右，倒入水淀粉，粘稠以后出锅 。
莴笋烧豆腐的家常做法大全怎么做好1.莴笋两根
2.豆腐油煎后切三角片，莴笋切花片，葱切花，姜、红椒切丝
3.平底锅起油，炸香葱姜蒜、加入红椒、郫县豆瓣酱，倒入豆腐莴笋翻炒
4.撒鸡精出锅装盘即可享用
莴笋豆腐汤怎么做好吃用料：莴苣 1根 豆腐 一块 虾 若干
文章插图
调味料：鸡精 适量 蚝油 适量 大料 两到三个 葱段 两段
做法
大勺烧水，莴苣削皮切块放入水中
豆腐切块放入锅中，调料大料、蚝油、鸡精逐一放入！
虾，去头最好去皮放入，虾变红莴苣也就快熟了！
莴苣豆腐怎么做好吃法莴苣烧豆腐
用料：莴苣（青笋）443克（去皮后） 豆腐595克（两块）姜3克 盐5克干香菇10克（八朵比较小的） 油适量
莴苣烧豆腐的做法
步骤1
准备食材：莴苣、豆腐和泡干香菇；佐料：盐、胡椒、酱油（膏） 。
步骤2
莴苣切滚刀块 。
步骤3
姜处理成姜丝 。
步骤4
豆腐处理成1.5cm立方块 。
步骤5
香菇改刀，切适量块 。香菇不能用热水泡，也不能久浸，冷水半小时左右，能软就行 。太软的香菇味道淡了 。
步骤6
处理豆腐：炉上烧一锅热水，煮沸 。煮的时候盖上盖，这是为了拍照打开一半，做的时候为了让水尽快沸，不开盖 。
步骤7
沸水中加少许盐 。
步骤8
沸盐水中倒入豆腐 。
步骤9
盖上锅盖煮至水重新沸腾 。
步骤10
水小开就好 。去豆腥味 。不用久煮 。不然煮成豆腐汤了 。为了拍照，把火关了，沸水就够了 。豆腐香味已经闻到了 。
步骤11
分离豆腐和水 。
步骤12
锅里放适量油，热油后放姜丝 。
步骤13
【莴笋炖豆腐做法大全家常】先投入香菇 。炸一下好吃 。比较有香气 。
步骤14
投入莴苣 。如果不放香菇就在翻炒姜丝后直接放莴苣 。
步骤15
当一些盐，用量满足香菇和莴苣 。豆制品吸盐，如果等会放了豆腐再放盐，盐味都给豆腐吸了，香菇和莴苣可能比较淡 。做豆腐泡炒小白菜也是，如果同时放盐，豆腐泡很咸，而小白菜很淡 。盐房了3.5克，撒完用精确度0.1克的秤称了的 。不用太多，等会还有酱油（膏） 。
步骤16
炒几下，倒入泡香菇的水 。
步骤17
焖煮 。盖上锅盖 。这个锅盖考虑其差不多28年的使用年限，还算比较干净 。
步骤18
这么大火（中火）约煮8分钟，少了不行，煮到莴苣半烂 。
步骤19
煮到5分钟时加一次白开水，热水，煮菜一半不能加凉水 。
步骤20
8分钟煮满，这么大块的莴苣半熟了，尝一块，有点硬，放豆腐，莴苣要煮到软才好吃 。
步骤21
翻炒 。
步骤22
倒入碗里面剩余的盐 。豆腐好香！
步骤23
放入3克酱油（膏） 。味道很好，不加酱油（膏），也好吃 。加酱油（膏）有点颜色 。
步骤24
翻炒几下，和匀酱油（膏）和香菇、莴苣和豆腐，移入砂锅 。这是方便等会吃，这是冬天，本地室内无暖气，边吃边冷，如果是其他季节，不移砂锅，煮好盛在盘子，碗里都可 。
步骤25
用少许开水涮一下铁锅，放入砂锅 。
步骤26
加少许胡椒，自己决定多少吧 。
步骤27
翻炒一下 。用铁小勺 。
步骤28
盖上砂锅盖子 。这是个塔吉锅，目前家里只有这一个砂锅，权当砂锅用 。今天拍照，中途多加一遍水，如果单用塔吉锅，水可以更少点 。这个锅盖一用，水分基本不减少 。都在锅里了 。所以正常加水，水总是偏多 。
步骤29
盖上锅盖两分钟，砂锅前后15分钟 。大约好了 。不拍照这道菜20煮分钟，今天花了30分钟 。
步骤30淋少许麻油 。好了 。
莴苣烧豆腐的烹饪技巧：泡香菇的水一会儿倒锅里 。