为什么隔夜马鲛鱼有毒

马鲛鱼为什么不能隔夜马鲛鱼不能隔夜吃，因为里面的营养成分会流失。表面上看上去并没有变质，其实里面已将滋生了大量的有毒物质，食用后容易引起肠胃不适，严重了甚至会引起中毒，危害健康。【为什么隔夜马鲛鱼有毒】

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不新鲜的马鲛鱼食用很容易造成组胺中毒。因为海产鱼中的青皮红肉类鱼组胺的含量较高，鱼不新鲜时，鱼体中游离的组胺酸经脱羧酶的作用，就会产生组胺。
组胺中毒会使全身或局部的毛细血管扩张，出现头晕、乏力、心慌、胸闷等症状，还有的病人会出现瞳孔放大、恶心、呕吐等症状。
马鲛鱼的胆固醇含量较低，里面还有有利于提高人脑智力的DHA元素和大量的蛋白质，以及钙、铁、钠等微量元素，具有提神和抗衰老的食疗功效。除了功效之外，马鲛鱼的肉多刺少，肉质也非常鲜嫩。
在食用马鲛鱼时要注意，食用之前和之后都不要喝茶。马鲛鱼的脂肪较多，容易产生油烧现象，沉变后还会产生鱼油毒，如果不进行处理，食用后也会引起中毒。马鲛鱼属于海鱼，它的海腥味会比较重，在做马鲛鱼时要把腥味去掉，不然会影响口感。
隔夜的马鲛鱼有毒是指吃剩后的还是冻的这个鱼隔夜有毒是指做熟后隔夜。
查询中国海鲜网资料，马鲛鱼肉质鲜美，也可用盐腌制，是下饭佳肴，但也可能致人中毒，隔夜的马鲛鱼此时会滋生少许的有害物质，虽然偶尔食用之后不会危害健康，但是为了自身的健康着想，不要经常吃一些隔夜食物，隔夜食物口感会变差，营养流失会比较多。
由于隔夜的食物中会滋生病原微生物，也可能会加重胃肠道负担，引起消化不良，急性胃肠炎等疾病。
马鲛鱼隔夜能吃吗马鲛鱼为什么不能隔夜：
隔夜马鲛鱼不适宜食用，以免中毒。
马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有"鲳鱼嘴，马鲛尾"之说。马鲛鱼原产地新西兰。在每年入秋后，在我国频繁活动于东海、黄海和渤海，常在湛蓝的涛波里，形成青灰灰的一大片，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观。马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，鱼期:4-6月由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有"山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼"的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等;若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是马鲛鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。