火头鱼怎么炖好吃又简单主料
火头鱼950g
豆腐200g
辅料
香葱适量
香菜适量
当归5g
配料
盐3g
糖2g
胡椒粉2g
黄油10g
炖火头鱼的做法步骤
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1.火头鱼宰杀后里外清洗干净，我不敢宰杀活鱼，买的时候让摊子给弄好，回来只洗净就行了
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2.鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟 。
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3.锅中放少许油，把鱼段放入煎，
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4.煎至定型后翻面再煎，
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5.两面煎好后加入开水没过鱼肉，放入姜丝和当归，我是针对性的放了当归，平时当归可以不放的 。
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6.豆腐切片，葱切段，放入锅中，加胡椒粉和黄酒和糖
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7.小火炖15--29分钟，最后加入盐再小火炖5--8分钟
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8.最后加入盐再小火炖5--8分钟，出锅时撒上香葱和香菜碎即可 。
火头鱼怎么做好吃 火头鱼好吃的做法1、火头鱼鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在火头鱼鱼身红烧鱼上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟 。葱、蒜清洗干净，备用 。
2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用 。
3、锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁 。
4、把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用 。
火头鱼的正宗做法是什么火头鱼是一道传统的湖南菜肴，制作方法有多种，以下是其中一种正宗的做法：
文章插图
所需材料：火头鱼（约500克）葱姜蒜适量小米椒3-5个清油适量盐、味精、生抽、老抽、料酒、鸡精适量
制作步骤：
将火头鱼去鳞、去鳃、去内脏、洗净备用；炒锅加热倒入清油，油温略高于100℃时，放入火头鱼煎至两面微焦；把煎好的鱼从锅中取出，锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入小米椒继续煸炒；加入少许料酒，翻炒均匀后加入适量清水，放入调味料（盐、味精、生抽、老抽、鸡精），煮开后放入煎好的鱼；然后将锅转小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟即可 。【火头鱼怎么做好吃又简单】这样烹制出来的火头鱼色泽金黄鲜嫩，味道鲜美，外酥里嫩，非常下饭，是一道很受欢迎的家常菜 。
火头鱼的做法用料
调料
鸡精
适量
葱
1根
姜
30g
蒜
150g
料酒
适量
香油
适量
白糖
1小勺
蒜蒸火头鱼的做法
1.火头清理干净，做这种鱼最好选用小的，一条最高不要超过250克，保证一次吃完 。
2.葱切段，姜和蒜切片备用 。
3.用料酒抹一下鱼身，然后将蒜片和姜塞进鱼肚子里，尽可能的多放入蒜片，因为制作这个鱼主要是蒜在起作用 。
4.将葱段最后放在鱼身上 。
5.蒸锅加水放上鱼 。
6.盖上锅盖，水开后再蒸8-10分钟，即可 。
7.取一小碗，放入蒸鱼酱油和白糖，加入少许鸡精和芝麻油搅拌均匀备用 。
8.取出蒸鱼的盘子，将调好的酱汁倒入鱼身上即可食用 。
怎样做火头鱼食材
主料：火头鱼950克、豆腐200克
辅料：油、盐、当归、5克、胡椒粉、糖2克、黄酒10克、香菜、香葱适量
步骤
1.火头鱼里外清洗干净 。
2.鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟 。
3.锅中放少许油，把鱼段放入煎
4.煎至定型后翻面再煎，
5.两面煎好后加入开水没过鱼肉
6.豆腐切片，葱切段，放入锅中
7.放入姜丝和当归，加胡椒粉和黄酒和糖，小火炖15-29分钟
8.最后加入盐再小火炖5-8分钟
9.出锅时撒上香葱和香菜碎即可