江苏淮安有什么风俗？1、中国淮扬菜美食文化节
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淮安是淮扬菜主要发源地之一 。为打造“吃在淮安、创业在淮安”品牌 ， 当地于2002年9月举办了首届中国淮安·淮扬菜美食文化节 。
2、淮安人爱讲江淮官话
淮安地处江淮官话区 ， 属于官话方言区与吴语方言区的过渡地带 。淮安语音 ， 有“淮平子”之称 。南称蛮北称侉 ， 而淮安的语音也就是不蛮不侉的意思 ， 相对较平 。
淮安内部来说 ， 南部县区方言 ， 具备典型的南方方言特征 ， 入声词汇众多 ， 无卷舌音 ， 外地人尤其是北方人难以听懂 ， 而北部县区 ， 北方方言色彩开始呈现 ， 一些词汇、发音有别于南部县区 ， 并开始出现卷舌音 。
3、戏曲
淮安北部流行粗犷、豪放的淮海戏 ， 而淮安南部则流行较为柔情的淮剧 。两个剧种都是“淮”字打头 ， 然而唱腔风格各异 ， 淮海戏与流行于安徽的泗州戏、徐州和鲁南地区的柳琴戏 ， 同属拉魂腔；而淮剧起源于盐城 ， 又名江淮剧 ， 以盐城一带方言为基调 ， 故显得柔情 。
扩展资料：
淮安的历史沿革：
夏商周时期 ， 公元前486年 ， 吴王夫差开挖中国大运河最早开凿河段——邗沟（即京杭大运河的扬州至楚州段） ， 沟通长江、淮河 ， 由此与运河相伴相生 。故成为春秋战国列强争夺的重要地区 ， 先后为吴、越、楚所有 。
秦统一六国后 ， 推行郡县制 。市境分属泗水郡和东海郡 ， 始置县邑有淮阴（治今淮阴区码头镇）、盱眙（治今盱眙县城东北）、东阳（治今盱眙县马坝东南） 。
西汉年间 ， 市境大体属临淮郡 ， 又增置淮浦（治今涟水县西）、射阳（治今淮安区东南）、富陵（治今洪泽湖中）等县 。东汉分属下邳国和广陵郡 。
魏晋南北朝时期 ， 市境长期处于战争和对峙的前沿 ， 建置紊乱 ， 隶属多变 ， 今市区码头镇、淮城镇其时均为军事要塞 ， 多设州郡治所 ， 为边帅驻节之地 。
长年战乱带来的是“江淮之间 ， 赤地千里”的凄惨景象 ， 经济和文化遭到严重破坏 。南齐永明七年（489） ， 割直渎破釜以东 ， 淮阴镇下流杂100户置淮安县 ， “淮安”之名始见 。
—淮安
【淮安有什么民俗】—中国淮安·淮扬菜美食文化节
淮安有哪些古老风俗淮安的风俗,从节日习俗上来看 ， 春节时 ， 淮北（如淮阴区等）通常与北方大部分地区相同 ， 吃饺子 ， 而淮南（如楚州区等）则通常吃元宝（即汤圆） 。
淮安民俗有：腊月24 ， 打打扫家里的灰尘 ， 准备迎新年 。正月十五闹花灯 。二月初二：叫龙抬头 ， 小孩剔去胎毛 。五月初五：吃烧大蒜 。七月十五迎接出嫁的女儿回娘家 。冬至日要祭祖 。等 。
值得注意的是 ， 地处淮南与淮阴区一河之隔的清河、清浦两区 ， 由于与淮阴区地理相近、人员来往密切 ， 饮食、风俗习惯、方言等已在向淮北地区靠拢 。
婚俗习惯上 ， 在淮河以北的宿迁女孩出嫁通常下午进门 ， 而在淮河以南的淮安市区则保持上午进门的惯例 。
淮安有那些春节民俗1、掸尘：淮安人过年有个习惯 ， 是“干干净净、清清爽爽过春节” ， 所以淮安人年前必定彻底打扫卫生 ， 过去称之为“掸尘” 。
2、祭灶神：农历腊月二十三 ， 俗称“小年” ， 传说这日是“灶王爷上天”之日 ， 家家户户要“送灶”和“祭灶” 。
3、备年货：糖果、瓜子、开心果、各种坚果和包装零食应有尽有 ， 而各种年货中最重要的就是糕 ， 与高谐音 ， 过年吃大糕 ， 寓意着来年事业和学业步步高 ， 讨个好彩头 ， 但大年三十不能吃 ， 大年初一才可食用 。
4、添新衣：过新年 ， 穿新衣 ， 全身上下都是新的 ， 也有一种辞旧迎新的好兆头 。
5、贴春联：在淮安人的习俗中 ， 贴春联大有讲究 ， 要在大年三十晚上 ， 吃饭之前贴 。
6、压锅：将豆腐放在锅里 ， 大年初一早上一打开锅 ， 就看到了豆腐 ， 这叫头福 。