郑州有哪些特色美食1、羊肉烩面 。
河南烩面是中国十大面条之一 ， 而郑州被称为“烩面之城” ， 所以郑州的烩面不仅多 ， 而且名气很大 ， 其中最有名的就是羊肉烩面 。面条筋道 ， 羊肉汤鲜美无比 ， 一碗羊肉烩面足以满足所有人的味蕾 。
2、胡辣汤 。
胡辣汤是郑州非常流行的风味小吃之一 ， 在郑州的大街小巷里随处都能见到卖胡辣汤的摊位和门店 ， 特别是早晨 ， 很多郑州人吃早点的时候喝一碗胡辣汤这已经是一种习惯了 。郑州的胡辣汤具有麻、辣、鲜、香四大特色 ， 外地人喝过一碗就会上瘾 。
郑州特色美食1、郑州烩面：
文章插图
是郑州市的特色美食 ， 有着悠久的历史 。是用优质高筋面粉为原料 ， 辅以高汤及多种配菜 ， 是一种类似宽面条的面食 。按配料不同可分为：羊肉烩面 ， 牛肉烩面 ， 三鲜烩面 ， 五鲜烩面等等 。其特点：汤好面筋 ， 味道鲜美、营养高 。
2、葛记焖饼：
是当地的传统名吃 ， 相传始创了清未 ， 距今已有百年历史 。是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成 。其中饼是用软面烙成千层饼 ， 放凉后切成条形备用；坛子肉是带皮五花猪肉 。做焖饼时 ， 锅内用青菜铺底 ， 放上饼条和坛子肉 ， 加高汤稍焖即成 。
3、蔡记蒸饺：
蔡记蒸饺是河南省郑州的传统的特色小吃 ， 属于豫菜系 。相传蔡记蒸饺的创始人是河南长垣县蔡士俊先生早年在北京皇宫里帮厨 ， 蔡记蒸饺其特点：皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油 。
4、铁锅蛋：
是当地很有特点的一道菜 ， 相传始创于清末 ， 距今已有百年历史 。其是用特制的铁锅盖放火上烧红 。是用鸡蛋、火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水等放在特制的铁锅盖制成 ， 其特点：油润明亮 ， 鲜嫩软香 ， 回味无穷 。
【郑州特色美食】5、老君烧鸡：
巩义市老君烧鸡被誉为“中原名吃” 。其选料考究、做工精细、汤老味全、造型美观、色泽鲜艳、咸淡适口、离骨熟烂 。汤中加有十多味中药材 ， 有很好的滋补功效 。
郑州特色美食小吃有哪些 郑州特色小吃的介绍1、烧鸡：郑州烧鸡 ， 郑州最具代表性的一种美食 ， 与北京烤鸭齐名 。油亮的外表下 ， 隐藏着细腻的肉质 ， 一嘴下去满嘴鲜香四溢 。
2、蒸饺：郑州的蒸饺也是一绝 ， 皮薄馅多 ， 一口下去 ， 馅料里的汤汁溢出来 ， 配合爽滑的面皮 ， 一个字“绝”了 。
3、桶子鸡：选用当地的优质母鸡 ， 用秘制百年高汤煨制而成 。其色泽鲜黄 ， 咸香嫩滑 ， 肉质紧实 ， 肥而不腻 ， 在口中反复咀嚼几次后香味更浓 。
4、肉盒：类似于肉夹馍 ， 外皮酥脆 ， 内部肉质软烂 ， 是郑州人的日常早点之一 。
5、土豆粉：用土地粉制作而成的粉条 ， 软而不烂 ， 十分劲道 。
6、油馍头：面粉条经过油炸后膨胀而形成的 ， 像极了油条 ， 但是相较于油条来说 ， 它更短 ， 酥脆感更强 ， 也是郑州人的日常早餐之一 。
郑州有什么好吃的美食郑州好吃的美食有烩面、高炉烧饼、胡辣汤、炒凉粉、羊肉炕馍等 。
1、烩面
烩面大兴于上世纪八十年代 ， 得益于改革开放、流动人口大量增加、餐饮业需求大增 ， 先是老字号“合记”的羊肉烩面独领风骚 ， 然后是萧记的三鲜烩面异军突起 ， 并快速发展 ， 二十年间不但成为郑州市餐饮的城市名片 ， 一碗在手 ， 酣畅淋漓的烩面也成为了河南、郑州、开封的另种风情 。
2、高炉烧饼
高炉烧饼亦是胡饼的一种 ， 所谓高炉原是吊炉 ， 又有叫做鸡窝炉的 ， 可挑担沿街售卖 ， 后渐固定营业 ， 炉顶之锅亦不再吊 。此饼多以发酵面制作 ， 擀片包芯 ， 砍花摊圆 ， 然后单面沾芝麻贴烤 。成熟后外酥里嫩 ， 可单食 ， 但河南民间多视丰俭 ， 或夹食牛羊肉 ， 或夹食油条馓子 ， 或夹食炒凉粉 ， 均是美味 。故开封一带常是以盒论烧饼的 ， 百姓走亲戚有时也就是提几盒油馍 。
3、胡辣汤
河南各地均有 ， 配料虽异 ， 风格一致 。素胡辣汤是清水见开后 ， 涮面筋成穗 ， 用洗面筋的面汁清水勾兑 ， 掌握好浓度 ， 然后下入配料、调料而成 。羊肉胡辣汤(开封地区)则要用肉汤调治 。但不论何种类 ， 面筋要用好 ， 胡椒要用好 ， 用辣椒出辣味 ， 否则就不是胡辣汤了 ， 也无胡椒暖胃、开胃之效果了 。
4、炒凉粉
炒凉粉有绿豆芡和红薯芡的 ， 先是要制成粉坨 ， 然后切成长方块在平底锅内煎炒 。开封炒凉粉在炒制时要求形整不碎 ， 并用当地西瓜豆瓣酱调味 ， 故有独特的鲜美 。
5、羊肉炕馍
羊肉炕馍是河南馅食中体积最大的 ， 濮阳传统的炕馍每个重五斤 ， 皮二斤半、馅二斤半 ， 直径一尺多 。不要说今日 ， 过去也少有能吃下一个的 。因此 ， 炕馍多是切卖 。羊肉炕馍的馅心多用肉馅、粉皮、葱调配 ， 面皮用三分烫面七分死面 。包好后在平底锅内煎炸而成 ， 成品外焦里嫩 ， 肥美可口 。
郑州特色美食有哪些？如下：
1、郑州烩面
郑州烩面是河南省郑州市的一道特色名菜 ， 属于豫菜系 ， 有着悠久的历史 。是用优质高筋面粉为原料 ， 辅以高汤及多种配菜 ， 是一种类似宽面条的面食 。
2、葛记焖饼
葛记焖饼是河南省郑州市的特色小吃之一 ， 也是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种传统特色小吃 。
焖饼时 ， 锅内用青菜铺底 ， 放上饼条和坛子肉 ， 加高汤稍焖即成 。其肉香醇厚 ， 肥而不腻 ， 其饼柔软适口 ， 老少皆宜 。
3、蔡记蒸饺
蔡记蒸饺是河南省郑州市的一道传统特色小吃 ， 属于豫菜 ， 该菜品的创始人是河南长垣县的蔡士俊先生；蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨 ， 辛亥革命之后 ， 蔡士俊携家眷辗转来到郑州 。
4、铁锅蛋
铁锅蛋是河南省的一道特色名菜 ， 属于豫菜 。其味道鲜美 ， 色泽红黄 ， 油润明亮 ， 鲜嫩软香 ， 回味无穷 。用特制的铁锅盖放火上烧红 。
5、烩羊肉
烩羊肉是郑州登封风味小吃之一 ， 现在已经在河南地区内广泛流传 ， 这里的烩羊肉 ， 肉味鲜美 ， 不腻不膻 。且汤都是红色的 ， 里面在配有粉条、木耳和冬瓜片等食材 ， 非常有特色 。