晒干的油光鱼怎么做好吃干鱼怎么做好吃【油光鱼好吃还是油光鱼干好吃】
文章插图
1、蒸 。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了 。2、煎 。咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可 。剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法 。要吃时随时可以拿出来蒸或煎 。干鱼先用水浸泡一天，目的一：泡掉多余的咸味，目的二：浸泡后的干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗，因为，干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多 。下一步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅，炸出香味后，放入鱼块翻炒，约3分钟左右，加入糖、料酒、少量红烧酱油，随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开，（花生米事先用水浸泡约1小时左右）然后，用小火再慢煮，不仅鱼的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜欢吃辣，还可以在炸锅时放入辣椒 。
油光鱼怎么做好吃主料油光鱼500g 茄子干适量 葱姜蒜辣椒大料适量 黄豆酱适量 酱油2勺 炖油光鱼的做法步骤1. 鱼洗净收拾干净内脏 。准备好配料 。2. 锅里油热后放入葱姜蒜辣椒大料炒出香味后放入鱼 。让油煎一会，不要翻动 。3. 倒入开水，没过鱼即可 。放入黄豆酱、酱油 。4. 然后放入茄子干，盖上盖子大火烧二十分钟到半小时，以茄子干完全吸收了汤汁软了为准 。
油光鱼怎么做好吃 炖油光鱼的做法步骤1、主料：油光鱼500g、茄子干适量、葱姜蒜辣椒大料适量、黄豆酱适量、酱油2勺 。
2、鱼洗净收拾干净内脏 。准备好配料 。
3、锅里油热后放入葱姜蒜辣椒大料炒出香味后放入鱼 。让油煎一会，不要翻动 。
4、倒入开水，没过鱼即可 。放入黄豆酱、酱油 。
5、然后放入茄子干，盖上盖子大火烧二十分钟到半小时，以茄子干完全吸收了汤汁软了为准 。
6、出锅，撒点葱花 。
油光鱼干怎么吃一、豆鼓青椒炒鱼干
用料：
鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油
做法：
1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止 。
2.把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净 。
3.锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味 。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀 。
4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒 。
5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可 。[3]
小贴士：
1、鱼干一般在超市海产干货区有卖 。挑选时尽量选肉质厚点没刺的，大概在5mm左右的 。
2、鱼干提前浸泡时最好加些醋，这样可以去腥和杀菌 。
3、鱼干浸泡时不要时间太长，以免切丝时肉散了 。也不要时间太短，不然肉太硬 。刚软即可 。
二、清蒸鳊鱼干
用料：
鳊鱼干、料酒
做法：
1.鳊鱼干一条 。
2.洗净，切开 。
3.放入盘中 。
4.加上料酒和葱姜，上锅蒸 。
5.蒸熟后，出锅 。
三、银鱼干爆炒蛋
用料：
银鱼干、鸡蛋、太太乐火腿汁
做法：
1.将银鱼干用水泡开
2.将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀
3.倒入适量的太太乐火腿汁搅匀(这个东东一是提鱼,二是可以当做食盐用呢)
4.锅内倒油后烧热,将搅好的蛋液倒入爆炒
5.快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可
油光鱼刺多吗？你好，刺还是多一点点，油光鱼又名黄鳍刺鰕虎鱼，型很大 。成鱼有一个大的头部和细长的身体，能长到30 cm长 。这种鱼是淡棕色，有一列深色鞍斑和斑点 。幼鱼的腹和臀鳍是浅黄色 。所有年龄都有黄色的腹鳍，而其他鰕虎鱼的腹鳍是无色、白色、灰色或黑色