家常小炒菜谱咕~~(╯﹏╰)b,我想家常小炒,注重的应当是简单的美味吧!
下面推荐几种自己拿手的小炒:荤菜:1,农家小炒肉(湘菜的代表之一)
2,小炒河虾(营养美味)
3,鳝鱼炒韭菜
4,鸡块(鸭肉)炒青椒
5,酸辣鸡胗
6,香干炒芹菜
7,苦瓜炒肉丝
8,小炒肥肠
9,爆炒卤心肺
10,榨菜炒肉丝
11,爆炒小银鱼
12,火爆猪肝
13,孜然牛肉
14,葱爆羊肉
15,西红柿炒肉
16,杏鲍菇炒肉(其他几种常见菌类也可以)
17,莴笋炒肉
18,香菜炒肉
19,豌豆炒肉
20,豆角炒肉
21,胡萝卜炒肉
22,虾仁炒西芹
素菜:1,清炒空心菜
2,清炒丝瓜
3,清炒凉薯
4,清炒土豆丝
5,清炒莴笋
6,清炒山药
7,清炒小白菜(毛主席最爱吃的一道家常小菜)
8,清炒生菜
9,清炒白(红)菜苔
10,清炒苋菜(非常营养的,汤是红色的)
11,清炒黄瓜
12,清炒南瓜(加糖调味)
13,清炒冬瓜
14,清炒藕片
15,清炒西芹
16,清炒芽白(大白菜)
17,油淋红椒(灯笼椒)
18,清炒西兰花
19,清炒卷心菜
20,清炒竹笋
简单的家常菜有哪些?推荐如下:
1、酸辣土豆丝 。将土豆切成细丝,在开水中过一遍,捞出来投凉水 。准备葱姜蒜小米辣下油爆炒,放入土豆丝翻炒,炒熟即可 。
2、西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋 。首先需要将鸡蛋打好,下油锅煎至定型盛出,再炒西红柿,翻炒1分钟左右,倒入鸡蛋,然后加盐,生抽,用生粉和白开水调好的汤收汁 。
3、辣椒炒五花肉,做法简单快捷,主要是对肉的腌制很考验厨艺,肉用生粉,盐、生抽腌制2分钟,炒七分熟后盛出,然后炒辣椒,2分钟后,肉放入锅里一起炒,然后加半勺水收汁就可以了 。
4、清灼菜心 。用水煮开了拌上酱料就可以了,酱料可以根据自己的口味自己调制,喜欢吃辣的话,可以加一点小米辣,是一个特别方便快捷的一道菜
5、凉拌黄瓜 。黄瓜切块拌上调料就可以了,同样的酱料可以根据自己的口味自己调制,饭前开胃特别适合 。
家庭炒菜菜谱食谱材料
五花肉500克,米饭1小碗,一整块红薯,葱,少许姜,花椒粒,少许花椒粉,1茶匙盐和糖,味精,花椒粉,少许五香粉,豆瓣酱,1茶匙酱油 。
工作方法
1.将买来的五花肉清理干净(去掉残毛),放入冷水中浸泡一小时 。泡完血再洗 。
2、锅内加入适量冷水,可以不吃一些肉,加入姜片、葱段和少许胡椒粉,煮至肉变白,再出锅晾凉至不烫手 。
3.凉拌肉炒饭 。翻炒至金黄色 。让它冷却和粉碎 。
4.把肉切成片,放在一个大碗里 。加入姜末、葱花、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、酱油和糖 。静置30分钟腌制肉,直到味道很好 。在此期间,你可以混合它 。
5.再拿一个碗,把腌制好的肉一块一块的放在碗底,让肉皮一块一块的叠起来,像平铺一样填满碗底 。
6.红薯去皮切成滚刀块,放入卤肉容器中拌匀,裹上剩下的米粉 。将拌好的红薯片铺在包装好的肉片上 。
7.往蒸锅里加水,蒸好的碗 。一根小小的,好吃的蒸米线,大火就能煮出来 。
8.在碗上面蒸肉时扣一个比碗大的盘子,迅速把碗翻过来,让里面的蒸肉倒在盘子上,在扣好的粉红色蒸肉上加葱花或香菜即可食用 。
欺骗
1.蒸肉时,在蒸锅上扣一个空碗,使水分慢慢蒸发,肉很快熟 。
2.同理,也可以做蒸排骨,蒸肥肠,蒸牛肉 。至于碗底,你也可以用红薯、土豆、芋头、萝卜干和江豆干 。
家常菜有哪些好吃的菜谱【素炒白菜粉条】

文章插图
一盘白菜粉条,没有放肉,虽然觉得寡淡了一些,但是滑溜溜的粉条,筋道又入味 。
材料:红薯粉条1把,白菜四片,葱花,生抽,酱油,盐
1. 红薯粉条冲洗一下,泡温水中;
2. 白菜切细丝;
3. 炒锅中倒适量植物油,葱花煸炒出香味;
4. 将白菜丝倒入锅中翻炒变软;
5. 倒入适量的生抽、酱油,生抽调味,酱油调色,也可以根据个人喜好加入其它的调味料;
6. 待白菜丝上色后,倒入适量的热水;
7. 水开后,将泡软的粉条入锅中;
8. 根据口味加盐;
9. 待粉条变得柔软了,就可以出锅了 。
【肉末炒三丁】
好吃又快手的小炒菜,豌豆好吃,和胡萝卜、土豆一起搭配着做菜,不但颜色漂亮,让人食欲大开,更让营养翻倍,可以说是一道“黄金搭配”的下饭小炒 。
【家常小菜菜谱】材料:豌豆1小碗,胡萝卜半根,土豆1个,肉馅60克,植物油少许,酱油少许,盐少许,大蒜末少许
1. 豌豆剥掉外皮,准备一小碗就够;
2. 胡萝卜、土豆刮掉外皮,洗净;
3. 胡萝卜和土豆切小丁;
4. 土豆用清水洗一下,防止炒的时间粘锅;
5. 肉馅提前解冻,用鲜肉馅更好;
6. 炒锅中倒适量的植物油,将肉馅倒入锅中,煸炒出油后,倒入少许酱油调色;
7. 将豌豆、胡萝卜丁、土豆丁倒入锅中,不停翻炒,可加入适量的热水,不盖盖咕嘟两分钟;
8. 撒少许盐、倒入大蒜末,翻拌均匀,出锅 。
【素烧鸡蛋番茄豆腐】
这盘小菜富含蛋白质,低脂,酸酸爽爽,豆腐的嫩滑,鸡蛋的香嫩,番茄的红润,只需要几分钟,一盘盘养眼又好吃的营养快手菜就出锅了 。
材料:嫩豆腐1块,大番茄1个,鸡蛋2个,油适量,盐少许,芦笋1根,水少许
1. 材料准备好:嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄;
2. 番茄切小块,豆腐切小块,鸡蛋入碗中打散;
3. 炒锅加油,倒适量油,油5成热时,将鸡蛋液倒入锅中,稍定型后用铲子划散,成均匀的鸡蛋块;
4. 将豆腐倒入鸡蛋中,淋少许水增加汤汁;
5. 将番茄块倒入锅中,轻轻混合均匀;
6. 待汤汁煮开后,撒少许盐,撒一根芦笋末,红白绿黄,清新又好吃 。
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