如何挑选菜心 挑选菜心首先要注意观察菜茎是否“实心”，通常实心的菜茎看起来有些绿色的透亮，用指甲刺一刺，可以感觉汁水充分普通菜心“空心”的不好吃，但要注意的是，增城迟菜心却是越空心越好吃1带些花苞的菜心；迟菜心最大的特点是菜质鲜嫩，香脆甜爽，风味独特，营养十分丰富，含有丰富的维生素，钙，锌等多种营养成分具有稀释清除肠道毒素，医疗便秘，预防肠癌，美容保健，改善身体免疫力，增强免疫力的功效迟菜心是广东增城的特产 。
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增城的小楼镇一带生产的菜心，才是地道的迟菜心小楼镇地处北回归线，这里的地质有点特殊，这里的菜心长如菜树，能长到一米高，但却依然皮脆肉软，茎肥叶厚，煮炒快熟，吃之甜美，很有菜味，非一般菜心可比，因此；里面除了可以加萝卜，海带之外，还可以加七指毛桃根冬瓜莲藕苦瓜芋头玉米迟菜心干枸杞胡萝卜番茄粟子 养生骨头汤菜谱 骨头汤 材料新鲜腔骨生姜七指毛桃根腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去 。
迟菜心又名高脚菜心，是广东增城远近驰名的特产蔬菜品种，素有蔬菜之王，菜心之冠美誉冬季的南粤地区，菜心小白菜是叶菜首选，而此时叶菜最为上品的，是增城菜心迟菜心地理位置广东省广州市增城市特征菜质；3迟菜心增城迟菜心，国家地理标志产品，增城传统的农家品种，种植历史悠久，素有菜心之王的美誉增城迟菜心为冬天种植和收成的蔬菜，经过90~120天才能收割，因其时至深冬才上市，比一般菜心要迟，所以称为迟菜心俗话说冬至到，菜心甜 。
主料 迟菜心 500克 牛肉 200克 辅料 油 适量 盐 1克 生粉 1勺 生抽 适量 糖 适量 酒 1勺 步骤 1迟菜心，牛肉 调料油，盐，生抽，生粉，糖，酒2迟菜心用洗米水浸泡之后洗净 3洗净的迟菜心不要折断 用；迟菜心是增城小楼镇的特产，一般从农历十月栽种，90~120日后收割，因其时至深冬才上市，比一般菜心要迟，所以称为迟菜心一般的菜心一棵不过 50克重，而迟菜心每棵可重达500克，最大的特点是甜美鲜嫩，无论是炒煮 。
迟菜心多在农历十月栽种，到深冬才上市，比一般菜心要迟，所以称之为“迟菜心”，它一棵可重达500克，为一般菜心的10倍，更主要是因为其特别甜美鲜嫩，无论是炒煮还是滚汤，都清脆爽口鲜甜美味，所以日益为都市人所钟爱在近年迟菜心 。
迟菜心的做法大全窍门1、迟菜心好吃，它是增城以北南昆山以南地带的著名特产，可以说是增城人的自豪，一般从农历十月栽种 。
2、增城的小楼镇一带生产的菜心，是地道的迟菜心小楼镇独厚的天然条件，使其成为生产迟菜心的中心地点，因为这里土壤肥沃，所以长出来的菜心皮脆肉软，茎肥叶厚，煮炒快熟，吃之甜美，很有菜味，非一般菜心可比，因此 。
3、广州特产 广州的特产很多，包括荔枝木瓜石硖龙眼乌榄白榄芒果杨桃番石榴万顷沙的香蕉糖心菠萝增城挂绿菠萝柑橙潭州白蔗岭南盆景广州木雕广州玉雕广州牙雕广彩绒绣粤绣等广州十大 。
答你好，迟菜心可以直接用油清炒就好，其实很多青菜都不必要过分加工，只要用葱姜爆锅包青菜爆炒一下，加点生抽或者再少加点白糖提鲜，加盐调味即可；迟菜心又名高脚菜心，是广东增城知名的特产蔬菜品种，素有蔬菜之王，菜心之冠美誉冬季的南粤地区，菜心小白菜是叶菜首选，而此时叶菜最为上品的是增城迟菜心种植方法和时间 增城迟菜心 1 播种育苗播种期为8月至12 。
还是爆炒着好吃，炒时加调料入味，口感非常的不错，水煮欠味道；2多为立冬前栽种，以510度气温为佳，深冬上市，比一般青菜都要迟一些，因此得名“迟菜心”迟菜心的花薹可食用，清新爽口，菜质甜美鲜嫩，营养也十分丰富，能促进肠道蠕动迟菜心的吃法也很多，既可清炒清煮，也可 。
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【迟菜心一般煮多久 迟菜心怎么做才好吃】冬季的南粤地区，菜心小白菜是叶菜首选，而此时叶菜最为上品的是增城迟菜心增城小楼镇地处北回归线，地质特殊，菜心长如菜树，能长到一米高，但依然皮脆肉软，茎肥叶厚，煮炒快熟，吃之甜美，非一般菜心可比，因此；辩白的话一般是因为油脂遇水以后经过长时间炖煮，再加上调味料就会使汤变白色这个是不影响吃的 。