炒不出糖霜怎么补救

柚子糖炒不出糖霜怎么办柚子糖可以用烤箱烤干吗1 柚子糖炒不出糖霜怎么办如果是炒的时间不够的话，就继续炒一炒；如果是糖放得少的话，可以再加一些糖进行翻炒。

文章插图
1、柚子糖是用柚子瓤和白砂糖制作的食物，一般来说，柚子糖是比较容易出糖霜的，如果柚子糖没有炒出糖霜的话，首先考虑是柚子瓤里面水分太多了，建议开小火在锅里面继续炒一炒。
2、如果是炒制的时候，白砂糖放少了的话，可以在锅里面加入适量的白砂糖，再继续翻炒翻炒，以利于糖分凝结，炒到柚子瓤里面没有多余的水分了，晾干后就会有糖霜自动凝结。
2 柚子糖可以用烤箱烤干吗可以。
在锅里面炒柚子糖的时候，翻炒的时候会比较费力，如果家里面有烤箱的话，也可以将柚子糖放在烤箱里面烤干水分，这样会更省力一些。
具体步骤1、打开柚子，剥除柚子肉、切掉柚子皮，然后将柚子瓤切成均匀的小块，用清水低温浸泡10个小时。
2、在锅里面放入适当的清水和白糖，大火烧开后放入柚子瓤。
3、等柚子瓤充分吸收水分和糖分后捞起。
4、柚子瓤均匀的铺在烤盘上，然后放入烤箱烘干水分，一般开高火烤20分钟就可以了，期间翻面一次。
【炒不出糖霜怎么补救】5、烤制的时候人也要一直守在烤箱旁，注意柚子糖的状态，水分烘干后就可以取出食用了。
3 柚子糖是硬的还是软的柚子糖的口感偏脆硬。
柚子糖的主要制作材料是柚子内部的瓤，经过加工之后，上面会挂有一层糖霜，吃起来口感脆脆的，稍微有些硬，类似吃冬瓜糖的口感，但是柚子糖会有轻微的柚子香气，所以吃起来比冬瓜糖更清新一些，一般人群皆可适当的食用一些。
小贴士1、柚子糖毕竟是甜食，一次性不要吃太多，吃多了容易发胖，也容易影响血糖。
2、如果暂时不吃的话，要密封保存好。
4 柚子糖能泡水喝吗可以。
在柚子糖中含有大量的糖分，吃起来甜甜的，如果觉得柚子糖太甜了或者想换个方式吃柚子糖的话，也可以将柚子糖用来泡水喝，柚子糖泡水之后，会有一些糖分析出在水里面，泡出来的水喝起来味道清甜可口，喝完水之后再吃柚子糖，会觉得口感没有那么甜腻了，软软的，有嚼劲，也十分的可口。
柚子糖炒不出糖霜柚子糖不挂霜怎么办都说柚子糖炒几下之后就可以关火起霜了，为很么我做的柚子糖关火了之后一直不起霜呢？这柚子糖不挂霜该怎么办？
柚子糖炒不出糖霜
1.可能是冰糖和柚子皮的比例不对，柚子和冰糖的比例最好是1:2，要是放的糖少的话是不足以挂上糖霜的。

2.炒制时间过短，在炒糖时当柚子皮变成晶莹剔透的程度转小火，继续加快翻炒，此时明显感觉锅铲有股阻力，锅边开始泛点点返沙的糖粉，随着糖粉增多，赶紧离火。

3.柚子皮里水分过多，把柚子皮表面的水分晾干才行，这样在炒柚子糖的时候才能有足够的糖霜，要是柚子皮里的水分过多的话，是没有办法结成糖霜的。
柚子糖不挂霜怎么办
加适量的糖或多炒一炒。大部分情况下，柚子糖炒好后不挂霜，是因为其中含有的水分太多导致的，建议小火多在炒锅里多炒一下，或加入适量的白砂糖，以利于糖分凝结，一般炒到柚子皮没有多余的水分了，晾干后就会有糖霜自动凝结。

柚子皮没有炒出糖霜的话，其口感是湿软的，但并不含有毒成分，可以放心食用，而有糖霜的柚子糖口感偏脆硬一些，甜度也更高一些，吃起来更像是吃糖，另外带有糖霜的柚子皮糖由于水分含量较少，糖分较高，其防腐能力更强一些，可以放更长的时间不变质。
柚子糖用什么柚子

就普通柚子就好，下面是柚子糖的做法
柚子我从底部开，这样容易剥皮，也能保持整个形状。然后把果皮上有脉络的那一层白色刮掉，不然会影响口感，刮蒲薄的一层就好了。

用盐搓一下果皮，把表皮的腊去掉。然后切条，我切1厘米宽这样。然后放大盆中用清水泡。因为会浮起来，我用个大玻璃碗压上面。

隔两三个钟换一次水，每次都要把水挤干再换水，重复多次。我总共泡了三天，柚子皮条会越来越软，会浮胀，苦涩味也去得差不多了。最直接的方法是掐一点果皮尝一下，没有什么苦味了，就可以了。没有固定要泡多久，勤换水苦味就去得快。

泡好的柚子皮条挤干水分，放入锅中加水烧开。烧开了就捞出，待晾凉了再挤干水份。这时候挤出的水先不要倒掉，用秤来称一下，为之后的加糖量做参考，糖必须比水多，不然翻炒柚子皮会花很多时间，但是没有固定的量，我不喜欢甜得牙都掉的那种，而且会掩盖了柚子本身的味道。我做的柚子皮糖的水与糖的比例一般是1：1.5与1：2之间。

干净锅中放水，加入白糖（也可以放冰糖），开火先让糖融化后再倒入挤干水份的柚子皮，翻炒均，让每一根柚子皮条都均匀的沾上糖水，然后文火继续翻炒到水份变干，然后关火，用锅铲把柚子皮条摊开，待它自行冷却。
冷却后，柚子皮表面会有一层糖霜，不是很厚，也不会很甜。柚皮糖可以祛痰下火，作为孩子的小零食挺不错。
柚子糖是硬的还是软的

柚子糖的制作方法，材料用量，柚子皮半个，冰糖125克，水涟漪前两部和一般方法一样，把肉皮切片越薄越好，然后泡以便其干水2g干的柚子皮放锅中用水煮一下，撒一小撮盐，再挤干水三锅中加少量水，把糖融化放入柚子皮搅拌搅拌，直到糖水翻了又片片分明放良知就好了，放时间长了是硬的可以放软吃
柚子糖为什么炒不出糖霜柚子糖不挂霜怎么办1 柚子糖为什么炒不出糖霜1、冰糖和柚子皮比例不对将切好的柚子皮倒入锅中加入冰糖翻炒，冰糖和柚子皮的比例大概1：2为好，如放入的糖不够，则不足以挂上糖霜，喜欢吃甜的可多放些糖。
2、炒的时间不够持续翻炒让柚子瓤吸收糖分至半透明状，注意火候不要把柚子皮炒糊了，不然颜色会发红而且苦，注意观察，当柚子皮变成晶莹剔透的程度转小火，继续加快翻炒，此时明显感觉锅铲有股阻力，锅边开始泛点点返沙的糖粉，随着糖粉增多，赶紧离火。
3、晾干柚子糖的糖霜需要等水分蒸干后，柚子皮表面才会结出足够多的糖霜，如果水分比较多的话，是无法结成糖霜的。
2 柚子糖不挂霜怎么办加适量的糖或多炒一炒。
大部分情况下，柚子糖炒好后不挂霜，是因为其中含有的水分太多导致的，建议小火多在炒锅里多炒一下，或加入适量的白砂糖，以利于糖分凝结，一般炒到柚子皮没有多余的水分了，晾干后就会有糖霜自动凝结。
3 柚子皮要炒多久起糖霜根据情况决定，具体方法如下：
1、在干净的锅中倒入30克左右的白砂糖，加入少许水。
2、然后开火炒白糖，用中火不断的翻炒白糖，这个过程中一定要注意糖水的比例，一般3：1即可，炒糖时火候不宜太大否则容易炒糊，同时不停的搅拌加速糖的融化。
3、中火炒至白糖完全融化后调到最小火熬制，糖汁陆续开始冒泡，随着加热温度的升高，泡泡开始慢慢变大密集起来，糖汁变得粘稠发白，这时糖霜就做好了。
4、白糖融化后一定要调到小火熬煮，防止水汽的蒸发，才能使糖霜颜色洁白如雪。
5、糖霜制作好后放入需要挂霜的柚子皮，快速翻炒几下关火。
6、然后继续翻炒均匀让食材的表面都裹上一层糖霜，静置一会随着温度的降低糖液附着在食物的表面，糖霜越来越白，待完全冷却凝固下来就能出锅品尝了。
4 柚子皮没炒出糖霜可以吃吗可以吃，只是口感没那么好。
柚子皮没有炒出糖霜的话，其口感是湿软的，但并不含有毒成分，可以放心食用，而有糖霜的柚子糖口感偏脆硬一些，甜度也更高一些，吃起来更像是吃糖，另外带有糖霜的柚子皮糖由于水分含量较少，糖分较高，其防腐能力更强一些，可以放更长的时间不变质。