菜心怎么做好吃？教你一个广式做法，简单美味又营养，天热要多吃大家好，我是第一 美食 的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
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说起菜心、大家都不陌生，要说起菜心最好吃的做法，那白灼绝对是经典中的经典，看似一道简单的白灼菜心，既要保留它青翠的色泽、又要保留脆嫩清香的口感，所以想要做好还是需要一定技巧的，比如焯水的时间，配料的调制都有讲究 。
下面，我就给大家演示一下白灼菜心的具体做法，以及烹饪中需要掌握的一些小技巧，简单美味、热天吃开胃还解腻 。
【白灼菜心】
1.首先我们准备菜心一把，清洗干净后捞出来，放在小盆中备用 。
2.生姜一块，切成姜丝；大葱白一段，破开切成细丝；红椒一片，去籽后切成细丝，全部放在一起，用清水泡上 。
3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，植物油和食盐为菜心提底味的同时，也使菜心色泽更加鲜亮 。水烧开以后放入菜心，快速焯水30秒钟盛出、沥水 。
4.然后把沥干水分的菜心朝同一方向摆放在盘中，再把葱、姜、红椒丝一字排开铺在菜心上、等待激油 。
5.锅内烧油，油温6成热、油面冒青烟时起锅，把热油均匀泼在菜心上，热油能瞬间激出葱姜的香味 。
【新鲜菜心怎么做好吃】6.再从盘边淋入适量的蒸鱼豉油，就能上桌食用了 。
好吃，这道简单营养的白灼菜心就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧 。
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除了炒着吃，菜心还有哪些清脆爽口的烹饪方法？菜心最美味的家常做法，简单易做，清脆爽口，虽说是一道素菜，但是吃起来比荤菜还抢手，上桌瞬间被吃光 。下面我们就来一起看看吧 。
让我们先看看你需要使用的成分，菜心，白糖，大蒜，葱，红辣椒，淀粉调味，主要是蒸鱼油，盐 。据说高端成分经常使用最常见的方式来说，不多，打开烹饪模式 。
菜心的营养价值很高，含有相当丰富的矿物质、纤维素、糖类等 。还能利水化痰、解毒祛风、清心明目、消暑解热、滑肠通便、保护肝脏、强健骨骼、增强免疫力等功效！经常食用菜心可以改善皮肤和眼睛的健康，同时对夜盲症有很好的治疗效果 。菜心中含丰富的维生素E，能够预防衰老，女性朋友要多吃哦！
第一步，取下菜肴的根，并用水清洗拾取料理 。
在第二步中，红辣椒洗到种子切割中，将大蒜切成末端，洋葱是白色的，并且板就准备好了 。
在第三步，将锅进入水，煮沸，加一点盐，滴几滴食用油，然后放盘的饮食，第一个水槽，然后放盘子然后把食物放进去锅 。可以去除水1分钟 。
在第四步，放热热美食，然后取出排水水，然后将切碎的红辣椒和洋葱 。
在第五步，锅煮沸，60％的热量，将切碎的大蒜倒入锅中，然后加入2个勺子蒸鱼油，半勺调味料，然后加入水淀粉钩住火灾，做好的工作菜心位于菜肴的顶部 。
完成了美味的美味美食，这很简单吗？酥脆，新鲜，美味，好吃，家庭，特别喜欢吃 。您可以轻松地在家里轻松实现，但您必须比酒店更好吃！今天的食物分享是在这里的第一，而喜欢迅速行动的朋友，他们将很简单，因为那些不想做饭的人 。吃健康和美味，放心 。
将盐和油倒入锅中，更加绿色，以便制作菜肴 。因为美食的叶子比叶子更熟悉，那么第一铁就煮沸，否则叶子更容易柔软并影响味道 。一个喜欢吃胡椒的小朋友可以添加一些小米饭，味道会更美味 。
菜心除了白灼，还可以怎么吃？菜心也可以叫白菜薹或者菜薹，属于十字花科绿叶蔬菜，它的维生素和膳食纤维地含量比较高 。菜心地做法也比较简单多样，可以炒、可以煮、可以煲汤、可以做粥 。菜心最简单的吃法就是白灼了，水煮后淋上蚝油，当然也可以淋芝麻酱、豆瓣酱等，口味可以多变，但都不失食材本身自然的味道 。今天教你一种稍稍复杂的菜心做法，蚝油蟹肉菜心 。
菜心除了白灼，还可以这么吃
主料：菜心、蟹肉
配料：胡萝卜、大蒜
调料：橄榄油、蚝油、盐、蒜末
口味：清爽鲜嫩、咸鲜适口
做法：
1、菜心摘洗干净，剪掉菜根底部和老叶、黄叶，锅内放水 。
2、待水开后放入菜心，加点食用油、约1分钟左右即可 。（菜心断生即可）
3、另起锅，锅内放少量底油，加入蒜粒爆香 。
4、放入胡萝卜、菜心、蟹肉加入一勺蚝油、适量盐调味即可关火出锅 。
挑选眼观新鲜、粗细比较一致的，看起来像苗条的女生、漂亮、高挑、鲜嫩就很好 。这样的菜心品质口感比较脆嫩 。
蟹肉市面上有很多，价格从几块钱到几十块钱，一些价格便宜的蟹肉，主要是淀粉、色素、香精调制，加入很多添加剂，我今天选的一款价位偏中上的价位，我主要是看这款鱼肉含量是82%左右 。（提供其他照片，看营养配料表）购买时的几款 。
蔬菜焯水时为什么要放油？
放少量的油，一个方面会让青菜的颜色更加鲜亮 。另外油脂被菜吸进去以后能有效软化菜里的纤维 。如果不放油直接水煮的这样的青菜，那菜里的菜筋容易塞牙，也不太好吃 。纤维含量高无论对便秘还是预防心血管疾病都非常好 。