蒸米饭水和米的比例是多少？米和水的比例应该是1：1.2 。可以用手指测量水的量 ， 用食指放入米水里 ， 只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。
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下面介绍蒸米饭的具体做法供参考 ， 首先准备材料：大米适量、水适量 。
1、首先把大米淘洗干净 ， 然后放到碗中 ， 放四分之三分量即可 。
2、大米放好后 ， 倒入适量的清水 ， 用食指放入米水里 ， 只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。
3、蒸锅倒水烧开 ， 水开后放入蒸屉 ， 然后把装水的碗放到蒸屉上 ， 蒸15~20分钟即可 。
【煮饭水米比例】4、完成 。
煮饭要放多少米水水量的多少根据米的多少来确定 ， 一般米和水的比例是1_1.2到1.4 。
一般水高出米2~4厘米比较合适 ， 也可以用另一种方法来确定水的用量 ， 不管多少米 ， 反正只要水比米稍微高出1.5厘米-2厘米左右 ， 也就是大概一指头左右 ， 用眼睛大概瞅一瞅就行啦 。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮 ， 则要适当多加水 ， 因为粗粮很“吃水” 。
煮饭水米比例一般煮米饭时水和米最佳比例是1：1.2~1：1.5之间 。
米饭是南方人天天吃的食物 ， 人们都知道只要把米加水放进电饭锅就可以煮出米饭 ， 但许多人却一直煮不好米饭 ， 不是过硬就是过软 。其实这与米和水的比例有关 ， 一般煮米饭时水和米的比例在1：1.2煮出来的米饭最适合一大家子人食用 。如果你把握不好水量的话 ， 每次在蒸米饭之前 ， 我们可以用食指去比一下水和米的深度 ， 大概只占食指的半个手指头就可以了 。
当然万事无绝对 ， 很多时候人们会根据自己的口味来改变米和水的比例 。如比较喜欢吃硬一点的米饭 ， 可以将比例改为1：1.2；喜欢吃软一点的米饭可以采用1：1.5的水米比例 。另外 ， 不同的的米 ， 所吸收的水量也不一样 ， 还有电煲锅的密封环境对水米比例也有很大影响 。在生活中 ， 我们煮饭时经过多次尝试 ， 就可以找到适合自己口味的水米比例了 。
蒸米饭用热水
生活中大多数人在蒸米饭的时候 ， 他们都习惯性地用冷水去蒸米饭 ， 其实这样的做法是错误的 ， 想要蒸出来的米饭 ， 口感更佳且更营养的话 ， 我们一定要记得用开水去蒸米饭 。
因为开水蒸米饭 ， 会缩短米饭的蒸制时间 ， 从而保护大米中的营养 ， 不会随时间的增加而流失 ， 这样蒸出来的米饭就会更营养美味 。还有米饭在蒸之前 ， 我们最好先用温水给它泡一泡 ， 米饭的口感就会更糯口 。米饭完全蒸熟以后 ， 不要着急出锅 ， 而是继续盖上盖子 ， 让米饭再多焖5分钟 。