腌白萝卜白醋味太重了怎么办

腌萝卜太酸了怎么办？泡萝卜太酸怎么样退酸？有时候自己在家腌制萝卜的时候，会没有把握好用料，常常会导致萝卜太酸、太咸、不够脆、不爽口等现象。不少人困惑，泡萝卜太酸怎么样退酸？关于，腌萝卜太酸了怎么办？泡萝卜太酸怎么样退酸？我来为您一一解答！【腌白萝卜白醋味太重了怎么办】

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腌萝卜太酸了怎么办
腌制的萝卜太酸了，可以重新腌制一下。先兑入冷却的开水，放入干花椒等的调料包，最后洒少许白酒或者啤酒，盖盖放置通风阴凉处。等待七天以后，就可以开坛享用了！
泡萝卜太酸怎么样退酸
如果泡出来的酸萝卜很酸，可以给泡菜坛子里多放点可以泡的菜，嫩姜啊，芹菜之类。要是捞出来的萝卜很酸，炒的时候可以多放点配料，尖椒，芹菜都是不错的选择。
泡酸萝卜的正确方法

首先把烧开的开水倒入盆中，盆中放入糖，放入盐，糖是盐的四倍，(或是多点也没关系)例：四汤匙糖(可多放，根据个人口味)，一汤匙的盐，然后用筷子搅拌，待糖融化，开水冷却后待用

然后，开始切白萝卜和心里美，切成条形块或片形均可，不需太厚，(最好不要超过一根手指的厚度，因为太厚不易入味)，为什么要放入心里美呢因为心里美是红色的，这样白萝卜到时就会成为可爱的红色，吃起来就会有食欲，而且很美观。如果喜欢辣的口味，可放入一两个红尖椒，绿的也可以，这样吃起来有点辣味。

最后把切好的萝卜们放入已准备好的器皿里，把盆中冷却的水倒入器皿里，正好没过萝卜多出一个手指节那么高就OK了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶盖就可以，它的作用是让萝卜们可以变得脆。
腌制萝卜的好吃简单步骤
原料：白萝卜一根，去皮洗净，切成小指那么粗细长短的条状。白醋1瓶、白糖少许（大约2、3两左右吧）、自制的酒酿辣椒（也叫红剁椒）适量。

做法：

1.可以用宽口玻璃瓶，也可以用菜坛子，只要能密封的容器都可以，将它一定清洗干净。

2.用少许盐把白萝卜块稍微抓一下，然后放在阴凉通风处吹干水份。

3.将白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的话，还可以加些甘草调味），然后，视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。

4.酸菜坛子的汤汁浓度和口味，只需要比你喜欢的口味稍重一些即可！

5.把白萝卜放入汤汁后盖上盖子，等几天(秋天大约三天)，即可食用。

6.白萝卜条捞上来装盘后，再在里面拌上适量的自制酒酿辣椒（也叫红剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃极了！
我用酸醋泡酸萝卜，但是由于酸醋的酸性太强了，头2次泡的萝卜根本不能吃，太酸了，用什么可以调节酸醋酸你是否放醋太多了，考虑放点糖进去。但是酸萝卜不是这样泡的吧，你家平时有没有跑酸菜的习惯，没有那有泡咸菜的习惯嘛？有的话就拿这个泡菜水泡萝卜。泡出来的萝卜就是酸萝卜了。酸菜盐不要放太多，出来就是酸的。
泡萝卜太酸了怎么补救我们平时经常会吃到酸萝卜，相信大家一定对这个食材不陌生。无论是泡菜店还是去酒店或者餐馆的前菜小菜必定会有泡萝卜。而且泡萝卜它的口味有很多种，有泡椒酸萝卜或者泡椒甜萝卜都非常地爽口也非常的下饭。因为制作过程简单也有很多人自己泡萝卜吃，但是自己毕竟不是专业人士，很难掌握萝卜的酸度。如果不小心将泡萝卜弄得太酸了应该如何补救呢？接下来就为大家来介绍一下具体的操作步骤，教教大家如何补救太酸的泡萝卜。
方法一：
我们可以吃之前把泡菜多洗几遍或者是用温开水浸泡一会儿。
方法二：
如果是比较酸的泡菜,可以买一些小苏打放在水里边,等小苏打融化之后把泡菜放进去浸泡十分钟，这样可以去除泡菜里面的酸味。

方法三：
糖是可以分解泡菜的酸味的，在做泡菜的时候我们可以多放一些糖。方法四：
假如泡出来的酸萝卜很酸，我们可以给泡菜坛子里多放点可以泡的菜例如嫩姜和芹菜之类的其他菜来中和味道。

方法五：
如果捞出来的萝卜很酸，炒的时候可以多放点配料例如尖椒和芹菜都是不错的选择。或者下面条的时候切成末，煮汤以及还可以做成酸菜鱼。
以上就是泡萝卜太酸如何补救的具体解决办法，相信大家通过上述内容很快能够学会如何操作，并能够处理好太酸的泡萝卜。
怎样去掉腌萝卜的生味
一、先把萝卜切条或块晒得有点干，在用开水一烫，在晒一个太阳后，就可以放入盐，辣椒粉、八角粉等调味料，不应该放醋，不便于保存，而且会变味。将腌好的萝卜放入玻璃瓶压实放冰箱冷藏存放！依据个人口味吃的时候再放香油、醋等。
二、准备白萝卜一根，盐15克、辣豆瓣酱30克、白醋15ml、蒜末10克、香油10ml、白糖20克、凉开水1000ml 。萝卜切成0.5厘米的片,加盐腌15分钟，轻揉腌过的萝卜片,挤出水分,放在有网的筐中,压重物8小时，泡在850ml冷开水中，萝卜片，压过后，用剩下的凉开水揉洗后，再放在有眼的筐中压上重物1个小时。150ml凉开水，辣豆瓣酱30克，白醋15ml，蒜末10克，香油10ml，白糖20克，制成腌酱，取出萝卜片，挤净水分，放在腌酱中2天可食。
三、开盖煮去味法：煮萝卜时，打开锅盖煮可以去除异味。
四、焯水去味法：萝卜在烹饪前焯水过能去除异味。萝卜有辣味和涩味是由于萝卜内含有名为硫醇和黑芥子甙的物质，这两种物质经烫焯后能转变成可挥发的芥子油，不仅除去了萝卜中的辣味、涩味，同时还能使萝卜中的部分淀粉转化成葡萄糖而产生微甜味、鲜味。
五、食盐去味法：在烧萝卜前，在切好的萝卜上撒适量盐，渍一下滤去萝卜汁，可减少萝卜苦味。
六、食醋去味法：如果是蒸吃萝卜，可先将其切碎，按300：1的比例放入食醋再上锅蒸，异味可消除。
七、小苏打去味法：将萝卜切碎，按照萝卜：小苏打=300:1的比例撒上小苏打拌匀煮熟，这样烧出来的萝卜也没有异味。

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