1腌肉时，时间要掌握准确，冬季略长，需10 天左右，夏季略短，需5 天左右2熏制时，时间需15 分钟左右，不可过长，否则颜色过深，影响美观风味特点1肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味酒饭均宜2此 。
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每天分享一道好吃又实用的家常菜 1腌咸肉又称腌腊肉，是河南江苏浙江安徽湖南湖北江西云南贵州四川等气候湿润地区独有的一道地方美食，属于卤酱菜，口味咸鲜，多见于南方，且多见于入冬春节前，因为冬季 。
腌肉清洗用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度，漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了难度切墩初级 。
准备材料牛条肉白酒适量生抽适量盐适量白砂糖适量 一把肉分切成条状二在肉上扎一个孔，穿上棉线三肉内加入30g盐，抹均匀四在阴凉处晾至表面干燥约23小时五肉放入盆中，加入生抽 。
【请问咸肉怎么做好吃 咸肉怎么做好吃又简单的方法视频】都能揉上花椒盐，最后把炒香过的花椒撒入适量抓匀，能让肉块腌制得更香，还能起到驱虫效果三压腌用重物压住咸肉，腌制入味把花椒盐往五花肉块抹匀好后，把五花肉块一层一层的铺入大盆子中，每铺一层肉，则淋入 。
腌的太咸了1淡盐水浸泡，不能直接用水会变得不好吃靠浓度差稀释，泡23小时即可2白酒泡12小时，做菜时可加一点3在泡咸肉的温水中，加入适量的白醋，泡3小时左右，就可以去除咸味了4用淘米水，也可以 。
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1瘦肉可以这样做成咸肉把腌料提前准备好，另起锅下入粗盐加桂皮八角先炒出淡淡的香味香味出来后下入花椒，香叶，姜片将瘦肉不要清洗，用高度白酒擦一下，一能去除异味儿还可以杀菌炒好的淮盐盛盘等凉了可以用 。
可以做南瓜蒸咸肉，具体做法如下1材料咸肉300克南瓜300克青红尖椒丝葱丝香菜段豉油汁花生油味精料酒各适量2将南瓜去皮切成厚片，码入盘中，咸肉切片，摆放在南瓜上面3将摆好的咸肉南瓜 。
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