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做炭火烤羊肉串的方法如下1将羊肉切成约2CM边长的正方形放入切成丝的洋葱，再放入盐五香粉姜粉大料粉小茴香粉孜然粉芝麻粉味精鸡精白糖炸好的料油一点点水和一把淀粉，手上套上一次性手。

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13拿出羊肉串，两面都撒上孜然粉辣椒粉少许盐，再烤3分钟左右就可以吃了。
第三步把木炭用酒精块引燃后，平铺在烧烤炉底部，不用加食用油引燃，让木炭慢慢燃烧，这样火不至于把要肉串烤黑了，烤羊肉串属于慢工出细活刚开始5分钟翻一次面，翻两次以后改成2分钟翻转一次，15分钟后加烧烤料第。
1将羊肉洗干净，切成长3厘米，宽06厘米的方块，用铁签穿起来，每串7块羊肉2在酱油中加入2克味精搅拌均匀，将辣椒粉花椒粉盐味精放在一起拌匀成椒盐备用3把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好。
就是需要我们不断的往肉串上刷油，在烤羊肉串的时候刷羊油是不错的选择，也可以在其中放入一些植物油也是可以的火大刷油，同时油升温快，这样就可以让羊肉串的表面温度上升速度更快，很快就会变成外焦里嫩，而且好吃的。
【碳火羊肉串怎么烤好吃碳火羊肉串怎么烤好吃视频】其做法是把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面精盐和孜然粉，数分钟即熟其色焦黄油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。
穿好的肉串放在炉子上开始烤，炭火不能太急，也不能太慢了只撒三种调料，不能刷酱料，有些人喜欢刷酱或是腌制，这样不好吃羊肉串觉得干，可以刷点色拉油，降低温度，封闭羊肉的水分有人喜欢葱油，有人喜欢用鸡油。

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2从超级市场买回新鲜的羊肉，竹签可选种类铁，调料孜然粉，辣椒粉，盐，番茄酱等可根据自己口味选购烤之前把羊肉串和洋葱末腌半小时用鸡蛋味精辣椒油胡椒油白糖酱油香油等搅拌均匀煨上，大约过30 。
自制烤羊肉串食材羊肉，鸡蛋，生抽，孜然粉，孜然粒，白糖，淀粉，胡椒粉，牛奶，香油，十三香，辣椒粉，食盐做法1串肉串的竹签子，一定要用盐水泡，较好头天晚上就泡上这样能避免签子烤断掉的尴尬2就。
冬天来了，身体好像非常的需要储备一些能量，我这几天总感觉自己就是一只几天没有进食的狼，两眼发绿，馋肉肉的很呢跑到菜市场，买了2斤羊肉，一把竹签，回到家，忙和了一阵子，哈哈，香喷喷的烤羊肉串就出炉了，大块。
炭火上烤的话，烤到五六成熟的时候撒椒盐，烤到八九成熟时撒辣椒粉，较后撒一点孜然粉稍稍烤一下即可不喜欢花椒的就别用椒盐，直接撒盐就可以了羊肉串还是炭火烤的更香，肉质也更嫩用烤箱烤的话还是建议多多做嫩肉。
2将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上每串可穿8～10个3将羊肉串横架在点燃煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟喜食辣味，可稍洒辣椒粉4炭烤炉制作将旧铁筒。
五香粉十三香适量香油麻油一勺木薯淀粉两勺孜然味道要地道的适量辣椒面好辣椒面很重要适量芝麻适量盐适量水少许超好吃的烤羊肉串的做法根据签子大小，将鲜羊腿肉。
现在的羊肉串儿大部分都是提前放一堆料腌制过的，我是不太喜欢腌制过的，比较喜欢鲜羊肉烤，喜欢肥瘦都有的就是羊肋肉，不吃肥的的羊腿肉也行我喜欢切稍微大一点的块，吃起来更爽一些，穿好串儿直接烤，考的时候要注意点炭火不能冒。
新疆烤肉闻名天下，来到新疆，不但有美味的抓饭，正宗的大盘鸡，多汁的鲜果，还有的就是这全国较好吃的烤肉了，各位小伙伴在内地吃了几十年烤羊肉串，来到新疆玩，吃到新疆烤肉不免的心生“原来这才是烤肉”的感叹怎么。
肉串软嫩多汁才是较佳口感，喝酒撸串是乘凉避暑的较佳伴侣，那么问题来了，羊肉串如何烤才会更好吃新疆的羊肉串好吃，我们烤不出新疆羊肉的味道吗厨师说能烤差不多的味道吧，原味烤肉是正宗的烧烤，前几天我们看见沈阳。
问题一怎么烤羊肉串好吃我做过三年的烧烤，较好的的办法也是较简单的，选料，羊肉+羊油，三瘦两肥也较好肥瘦相间的，比较省劲，还有嚼头，没必要腌制腌制过的烤好后就没多少原味了盐辣椒面特辣的孜然要新磨的。

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