准备大虾面粉蛋清料酒具体做法如下去壳，14的虾切成丁，其余34是彻底切成虾糊加料酒，2小勺面粉，蛋清1个，较后微一点点盐和糖 把虾丁，虾糊，调料，蛋清，面粉都拌匀，然后进冰箱冷藏室2小时左右；1在锅中放入适量的油，然后再把香料给加入，有香味后把香料给取出来，油留在锅中2在锅中搭配上一些生姜蒜末，干辣椒炒香后，加入适量的水，烧开，再把虾滑给揉成泥状，下入锅中3煮几分钟浮起来，便熟了；1牛肉挑选没有筋头，瘦肉多的部分剁成末2在肉泥中加入盐白胡椒粉，搅拌均匀3加入蛋清一个淀粉适量4顺着一个方向搅拌到肉泥起劲即可5盛进容器中即可虾滑材料虾仁蛋清料酒盐淀粉 。
1火锅虾滑怎么做才能成型把准备好的虾，全部去壳之后洗净，然后从中要挑出虾线，处理好的虾仁直接剁成泥剁成泥的过程中，不需要我们剁得太碎，这样才可以在很大程度上保留虾的口感在虾滑中需要加入一只蛋清；第一步是将虾仁去壳，洗净并沥干水分接着，将虾仁放入食品加工器中，打成虾泥虾泥应该打得很细，以获得更好的口感第二步是在虾泥中加入适量的淀粉，并充分搅拌淀粉可以使虾泥变得更加粘稠，方便制作虾滑第三 。
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火锅店的虾溜很好吃，从锅里溜出来的时候用勺子轻轻的挑，也讲究一定的风格其实可以在家里做，方法很简单配料海虾300克 辅料淀粉1勺，蛋清1个，香菜适量，酱油适量，盐2克，香油少许，洋葱适量，生姜适量 虾滑练习 。
开始调味，以200克虾肉泥为例加入半勺盐半勺料酒，顺时针搅拌至起胶接着加入一大勺生粉和一个蛋清，同样顺时针搅匀，再摔打几分钟，使虾滑的口感更加弹牙这样，虾滑就做好了，我们就可以像火锅店里一样，用小勺；处理原材料，热锅凉油，加入海鲜酱，辣椒酱，火锅底料小火炒香加入清水，生抽，白糖，午餐肉，牛肉丸烧开再加入虾滑烧开加入金针菇，腐竹，粉条烧开盛出，加上葱花，蒜末，藤椒淋上热油1虾去头，剥去外 。
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【火锅中的虾滑怎么做好吃 火锅中的虾滑怎么做好吃又简单】制作虾滑时，加入适量的白胡椒粉，可以起到去腥提鲜的效果，切记加入的胡椒粉不要太多，防止盖过了虾肉的味道 制作完成的虾滑，放在冰箱里冷藏2个小时之后再食用口感会更好“虾滑”制作之要点分析1为什么 。
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