用料:

文章插图
鹌鹑蛋250克、糖瓜应半瓶、甜酸荞头半瓶(荞头+水)、红姜1/3瓶(姜+水)、白砂糖1茶匙、番茄酱或白醋少许、菠萝半个、淀粉少许
步骤 1
准备材料,按分量调好,用碗装起备用
步骤 2
菠萝切小块
【恩平甜酸蛋怎么做】步骤 3
准备约250克鹌鹑蛋,打入碗中,蛋黄不要打散
步骤 4
锅中烧油至冒烟(比平常煎蛋用的油要多),倒入碗中的全部鹌鹑蛋,煎炸至两面金黄,捞起沥干油,用刀切成小块装盘
步骤 5
用锅中余油将调好的酱料慢火煮至粘稠,把菠萝丁倒入,淀粉水勾芡,最后将煮好的酱汁淋上去
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