黄瓜是蔬菜的一种，有蔬菜的功能，但不能代替绿叶蔬菜，黄瓜表层翠绿吃起来口感清脆多汁，有解渴的作用，黄瓜既能生吃又能做菜，在夏天做一道黄瓜鸡蛋汤更是口味可佳，把鸡蛋切成细丝，打上鸡蛋花，放上粉条，翠绿金黄，雪白味色俱全，是许多中老年喜欢吃的一道菜，特别一些胖友友们更是对黄瓜情有独钟，是众多美女的减肥不可或缺的食材
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【黄瓜可以代替绿叶蔬菜吗】黄瓜可以代替绿叶蔬菜吗
不能，黄瓜是不可以代替绿叶蔬菜的，因为黄瓜是属于瓜果，和绿叶蔬菜是不同的，黄瓜所含的营养和维生素与绿叶蔬菜是不一样的，所以黄瓜是不能代替绿叶蔬菜的，黄瓜是非常好的蔬菜，现在有些黄瓜品种是可以当成水果来吃，黄瓜可以炒，也可以凉拌，烹饪方法比较多 。
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