腊排骨的做法大全家常窍门

腊排骨的家常做法大全？腊排骨是一道美味的家常菜肴，下面是一些腊排骨的家常做法大全，供您参考：

文章插图
1.红烧腊排骨
材料：
腊排骨、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水
做法：
腊排骨切成段，放入开水中焯水后捞出备用。
【腊排骨的做法大全家常窍门】生姜、葱切片备用。
热锅冷油，将姜片、葱片爆香。
加入腊排骨，翻炒一会儿，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，大火烧开。
转小火炖煮20分钟左右，待汤汁浓稠后即可出锅。
2.糖醋腊排骨
材料：
腊排骨、醋、糖、生姜、葱、盐、清水
做法：
腊排骨切成段，放入开水中焯水后捞出备用。
生姜、葱切片备用。
热锅冷油，将姜片、葱片爆香。
加入腊排骨，翻炒一会儿，加入醋、糖、盐、清水，大火烧开。
转小火炖煮20分钟左右，待汤汁浓稠后即可出锅。
3.咸腊排骨
材料：
腊排骨、盐、生姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、清水
做法：
腊排骨切成段，放入开水中焯水后捞出备用。
生姜、蒜、辣椒切末备用。
热锅冷油，将蒜末、姜末爆香。
加入腊排骨，翻炒一会儿，加入料酒、生抽、老抽、清水，大火烧开。
加入盐和辣椒末，继续翻炒，待汤汁浓稠后即可出锅。
腊排骨怎么做才好吃腊排骨需要先把排骨洗净，在排骨上扎眼儿，涂上盐巴，放阴凉处即可。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜，排骨的分类一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨，猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
腊排骨的家常做法？每年到了冬至前后家家户户都会开始制作腊味，有腊肠或者叫香肠，也有腊肉，还有腊排骨，那么这腊排骨怎么做好吃呢下面我给大家分享，希望你喜欢。
一：豉香蒸腊排骨
食材准备

腊排骨适量，小米辣，香葱，剁椒少许，豆豉适量。

方法步骤
1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟;

2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放入一层黑豆豉，再放一层剁椒;

3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花;

4、然后在淋上一勺热油即可。
二：腊排骨炖土豆
食材准备

腊排骨一块，土豆适量，干辣椒适量，姜蒜少许，花椒适量，清水适量。

方法步骤

1、将土豆洗净切块待用，腊排骨剁成小块待用;

2、锅中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火烧开后捞出排骨洗净;

3、另起锅，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火烧开;

4、然偶转为小火炖1小时，加入土豆炖煮土豆熟软即可出锅。

小贴士

腌的腊排骨一般不用另外加盐，薰过的排骨更要清洗干净。
三：腊排骨藕汤
食材准备

腊排骨3根，葱段，姜片，藕，西红柿5个，白醋，料酒，红枣，芹菜适量。

方法步骤

1、将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净;

2、西红柿切厚片，藕去皮切片待用;

3、砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜;

4、然后加入料酒，红枣，白醋，藕片，西红柿片，大火烧开;

5、撇去浮沫后转为小火炖2小时，然后再放西红柿片，芹菜段，炖2分钟加盐和香菜调味即可。

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腊排骨的做法大全家常腊排骨怎么做好吃1、做法一：准备用料。蜡排骨、萝卜、胡萝卜、姜、盐、花椒。洗净腊排骨后，切段10厘米长，焯水后洗净备用；少许油，蒜瓣，生姜，八角1个，香叶两片，花椒5粒，爆炒2分钟；加入3倍水，20分钟煮至汤汁奶白；汤汁奶白后，加入萝卜，煮30分钟；出锅，撒上葱花。

2、做法二：准备用料。腊排骨、海带、姜、油、清水、盐。腊排骨提前用水浸泡5小时，海带和姜切片；排骨冷水下锅，水开后再煮2～3分钟，然后用温水将排骨清洗干净；热锅放入姜片炒香，再放入腊排骨炒出香味；倒入适量水，加入海带；倒入电炖锅，炖3～4小时；汤煮熟后，可以根据咸淡，加入适量盐调味即可。

3、做法三：准备用料。腊排骨、土豆、干辣椒、清水、姜、大蒜、花椒。土豆切块备用；腊排骨剁小块备用；锅内放入清水，加入剁好的排骨；大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净；另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；大火烧开后改小火炖1小时，加入土豆炖至土豆熟即可出锅。
腊排骨怎么做好吃腊排骨的做法1、将姜、蒜、桂皮、辣椒洗净切好备用；

2、将腊排骨剁好洗净，放入水中先除一下水，以免太咸影响口感；

3、在锅中放入适量色拉油，加入花椒爆香；

4、加入切好的姜、蒜、桂皮和干辣椒；加入适量豆瓣酱，炒出香味；

5、倒入淖了水的腊排骨；反复翻炒；

6、水气炒干后，加入适量蚝油；多炒一会，让腊排骨入味；

7、将腊排骨盛入高压锅中；加入适量水；

8、盖上锅盖和高压阀，上大气汽后，再压八分钟；

9、关火，待高压锅冷却后，揭开锅盖，将排骨盛起来，就可以吃了。